三伏天喝什么湯好
“三伏一碗湯,勝過好藥方”,三伏天大量流汗會引起鹽分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少,從而影響胃液中鹽酸的生成,不利于鐵和鈣的吸收,所以要及時補(bǔ)充水分和鹽,湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽,很適合三伏天飲用。
三伏天喝湯,既可以選擇甜湯,如綠豆湯、銀耳蓮子湯、酸梅湯、三豆湯、四神湯等,也可以選擇絲瓜三鮮湯、冬瓜薏米排骨湯、蓮子百合豬肚湯、石斛麥冬豬骨湯等咸湯,加入茯苓、黃連、半夏、黃芩等本身具有清熱祛濕功效的材料,效果更好。
三伏天必喝湯品做法分享
1、綠豆湯
食材:綠豆、冰糖、水
做法:綠豆洗凈后冷水浸泡1小時;取砂鍋,放入浸泡好的綠豆,加冷水,一般綠豆和水的比例1:10左右;大火煮到水沸,關(guān)火悶20分鐘;加入適量冰糖,繼續(xù)大火煮到水沸,關(guān)火悶20分鐘,一般反復(fù)煮悶3次即可。
2、絲瓜三鮮湯
食材:絲瓜、白玉菇、雞蛋、食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油
做法:絲瓜去皮后切成薄片,白玉菇洗凈后,磕雞蛋攪勻打散,西紅柿切薄片;鍋里面水燒開,下入白玉菇焯水撈出,另起鍋熱油至5成熱時,倒入雞蛋液,翻炒幾下,添入適量的清水,燒開以后,下入白玉菇和絲瓜,開大火煮2到3分鐘,分別加入食鹽、雞粉、胡椒粉,再加入少許芝麻油增香,倒入湯盆中即可。
3、冬瓜薏米排骨湯
食材:排骨、冬瓜、薏米、姜、蔥
做法:排骨斬塊洗凈后焯水,冬瓜去皮,清洗干凈,并切成大小合適的塊狀,薏米需清洗后,放入炒鍋中翻炒至微干,一起放入燉鍋中;向燉鍋中加入適量的清水和幾片姜片,開啟中小火,慢慢燉煮,等到排骨和冬瓜的鮮香會完全融合在湯汁中,加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味,最后撒上蔥花即可。
4、蓮子百合豬肚湯
食材:豬肚、蓮子、百合、姜、蔥、枸杞子
做法:豬肚加入適量食鹽和淀粉搓洗,然后加料酒、姜片和蔥段焯水,撈出后切成細(xì)條油鍋燒熱爆香姜片和蔥段,將豬肚條放入鍋中翻炒,加入少許白胡椒粉;燉鍋中加入清水煮沸,將鍋中的食材轉(zhuǎn)移至燉鍋中,并加入蓮子和百合慢慢燉煮,出鍋前加入適量的食鹽調(diào)味,再撒上一把枸杞子和蔥花,增添色彩和香氣。