粵式的打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。打邊爐之所以受歡迎，是因?yàn)槭澄锊牧锨ё內(nèi)f化，可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好自由配搭，很家常，火鍋里放雜菜、肉類、魚蝦、貝類、菌菇、粉絲豆腐、鴨血鵝腸，兼收并蓄，吃的時(shí)候各取所需。具體打邊爐湯底有哪些呢？小編給你帶來(lái)打邊爐材料清單大全。

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材一般無(wú)二。下面小編分享做麻辣燙所需的材料、做法及配方，教大家如何做出來(lái)美味的麻辣燙！

天氣涼了，來(lái)一場(chǎng)熱熱鬧鬧的火鍋盛宴是非常愜意的?；疱伜貌缓贸猿丝词巢闹庾钪匾氖强吹琢?。那么如何挑選火鍋底料呢？在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，此外最好購(gòu)買大家都熟悉的火鍋底料品牌。另外還可以在買的時(shí)候捏一捏，試一下手感。如何辨別真假底料是一門技術(shù)活，那些底料顯得特別硬硬的，很可能加了石蠟，大家要注意認(rèn)真仔細(xì)辨別。下面小編來(lái)為你支妙招。

每次吃火鍋，總是看到別人隨手調(diào)出好吃的蘸料，為什么自己卻調(diào)不好？今天小編就揭秘火鍋蘸料絕密配方，教大家火鍋蘸料怎么調(diào)。不同食材用不同的火鍋蘸料搭配會(huì)碰撞出不一樣的美味，用芝麻醬、麻油、蒜泥調(diào)成的原味蘸料適合口味清淡不吃辣的朋友；腐乳、芝麻醬、辣椒油、芝麻、香菜調(diào)成的腐乳麻醬適合蘸魚肉、蝦肉等原味海鮮；芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花姜末是大眾經(jīng)典款蘸料，適合大多數(shù)人，而且各種葷菜、素菜都可以。下面為大家介紹10種百吃不厭的火鍋蘸料調(diào)配方法。