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世界十大果酸含量高的水果

十大世界上富含果酸的水果盤點(diǎn) 全球十大高果酸水果排名
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水果是日常飲食中不可缺少的一部分,它們不僅富含營養(yǎng),而且美味可口,和甜味的水果相比,酸味水果由于果酸含量較高,刺激感強(qiáng),受眾面要少很多,那么什么水果含果酸最多呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大果酸多的水果,分別是青梅、山楂、檸檬、百香果、酸橙、青檸、草莓、葡萄柚、櫻桃、楊梅,一起來看看世界很酸的十大水果排名吧。
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世界十大果酸含量高的水果
果酸含量6.5%
青梅是世界上高果酸的水果之一,果酸含量約有6.5%左右。青梅的果酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的水果,其中所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,其糖酸比僅為0.2,是是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低,是典型的低糖高酸水果。MA Igoo網(wǎng)小編了解到。由于酸性成分含量較高,青梅很少直接食用,基本上都是加工成果脯蜜餞或者是釀酒,青梅蜜餞酸甜可口,口感軟糯,特別受小孩子歡迎,青梅酒則是具有保健功效的養(yǎng)生酒,男女老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量6.4%
什么水果果酸含量最高?山楂,又名為山里紅、紅果等,是一種口感酸澀的水果。山楂中富含酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、山楂酸等有機(jī)酸,果酸含量大概有6.4%左右,而果糖含量很低,因此味道特別酸,而且?guī)в幸稽c(diǎn)苦澀感。日常吃的山楂,一般都是裹了白砂糖,根本吃不出酸味,如冰糖葫蘆,還有各種山楂的加工食品如山楂糕、山楂片、山楂果丹皮、山楂餅、山楂軟糖等,如果把山楂單獨(dú)拿出來吃,估計(jì)牙齒要酸倒了,而且對(duì)胃部的刺激也比較大,因此不建議直接生吃山楂。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量5%
檸檬是生活中常見的水果,也是全球十種高果酸的水果之一。檸檬的果酸含量高達(dá)5%,如果是干制的檸檬片,果酸甚至?xí)_(dá)到8%左右,其中所富含的有機(jī)酸主要是檸檬酸,因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。檸檬果實(shí)表面通常覆蓋著黃色粗糙的果皮,整體呈橢圓或卵形,因含有的豐富檸檬酸使得味道極酸,但它有著濃郁的芳香,因此經(jīng)常作為上等的調(diào)味料,用來烹飪佳肴,檸檬切片加蜂蜜泡水則是受歡迎的美白飲品,還可以幫助腸蠕動(dòng),有助于減肥,檸檬還有很不錯(cuò)的抗氧化和抗菌作用。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量5%
百香果也叫雞蛋果,有黃色、紫色、紫紅色三種常見的外殼顏色,其中黃色百香果的酸度要高一些。成熟的百香果光是聞的味道就很酸,吃起來口感更酸,因此通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用,可制成芳香可口的飲料,也可以當(dāng)做調(diào)味料,能夠增加香味。百香果果汁含量高,有“果汁之王”的美譽(yù),其中富含的果酸主要有檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸、酒石酸、肉桂酸等,而且又含有較高的維生素C,維C本身也是偏酸的,所以百香果是一種味道特別酸的水果。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量4%
酸橙從名字上看就是一種味道很酸的水果,在整體口感偏酸的柑橘類水果中果酸含量也是較高的,約有4%。酸橙果皮厚,難剝離,橙黃或朱紅色,油胞大,凹凸不平,果肉味酸,有時(shí)帶苦味,可生產(chǎn)配制飲料、罐頭、蜜餞,也可制成甜蜜果醬,酸橙皮可提煉芳香油和果膠、果凍。買 購網(wǎng)小編了解到,和檸檬一樣,酸橙所含的果酸成分主要也是檸檬酸,檸檬酸有助于分解疲勞物質(zhì)——乳酸,還能促進(jìn)能量代謝,因此適量食用可以消除疲勞,預(yù)防動(dòng)脈硬化等。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量3.5%
青檸是一種小而酸的水果,酸溜溜的口感讓不少人望而卻步。青檸果實(shí)呈橢圓形,果皮為青綠色,果肉具有獨(dú)特的香氣,果酸含量約有3.5%左右,大部分是檸檬酸和蘋果酸,還有少部分的琥珀酸,琥珀酸略帶苦味,所以青檸常常帶有澀苦風(fēng)味。作為一種酸味水果,青檸酸度高,口感較強(qiáng)烈,一般也不直接食用,通常榨汁后用于制作飲料、調(diào)味料、沙拉醬和甜點(diǎn)等,也會(huì)切成薄片,加入開水中,制作檸檬茶,還可以切成小塊,加入果汁、酸奶、沙拉等食物中,增添風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量2.5%
草莓屬于漿果,是水果中果酸含量較高的種類之一,100g草莓約含有2.5%的果酸。草莓中的果酸大都是可溶性酸,且糖酸比較低,因此吃了草莓后雖然一開始的口感是甜的,但是會(huì)越吃越酸,所以是一種酸甜可口的水果。草莓的熟度越高,其中所含的果酸會(huì)相應(yīng)降低,因此成熟草莓要比還沒有成熟的草莓要甜一些。在挑選草莓的時(shí)候,如果不想吃到酸草莓,就一定要選擇成熟的,自然成熟的口感會(huì)更好,草莓除了直接吃,還可以做成果醬,味道也很不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量2%
葡萄柚即西柚,是柚子的一種,也是全球十大酸味的水果之一。葡萄柚之所以口感較酸,是因?yàn)楦缓瑱幟仕岷吞O果酸等有機(jī)酸,直接食用是又酸又苦的口感,因此一般是榨汁飲用,葡萄柚汁口感清爽,添加一點(diǎn)蜂蜜風(fēng)味就極佳。常飲用葡萄柚汁,其中富含的營養(yǎng)成分,可以幫助人體維持酸堿平衡,促進(jìn)新陳代謝,幫助消化和排毒,有助于增強(qiáng)免疫力,不過M Aigoo網(wǎng)小編提醒,如果有胃潰瘍等胃部疾病,要避免過量飲用,以免加重病情。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量1.5%
果酸的含量高低直接影響水果的酸甜度,櫻桃的果酸含量有1.5%左右,是一種常見的高果酸水果。從櫻桃的外表顏色,可以比較直觀的看出櫻桃的酸甜度,一般顏色越淺,酸度越高,顏色越深,酸度越低,這也是挑櫻桃的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。櫻桃如果酸度低高的話,直接食用就很美味,汁水充沛、酸甜可口,如果味道較酸,在鹽水里面腌漬一段時(shí)間再吃;可以榨成櫻桃汁,適量加一點(diǎn)糖就很酸甜可口;還可以把櫻桃洗凈,用冰糖或白糖拌著吃,這樣可以很好地中和櫻桃的酸度,吃起來酸甜適當(dāng),很是開胃。 【 詳細(xì)>>】
果酸含量1.1%
楊梅是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,但是味道也是特別酸的,尤其是野生楊梅,絕對(duì)可以酸掉牙。楊梅主要含有的是檸檬酸、蘋果酸和奎寧酸三種有機(jī)酸,成熟后含量雖然有所降低,但果酸含量依然在1.1%左右,因此嘗起來的口感是酸溜溜的。楊梅不管是直接食用還是制作果脯蜜餞都可以,配合著高度白酒還可以進(jìn)行釀酒,楊梅酒還有著止渴生津、助消化的功效。不過M aigoo網(wǎng)小編提醒,楊梅獨(dú)特的外形很容易藏匿臟東西和小蟲子,所以一定要用鹽水泡一泡,清洗干凈后再食用。 【 詳細(xì)>>】
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水果 生活小常識(shí) ★★★
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