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攀枝花十大名菜

十大有名的攀枝花特色本地菜 去四川攀枝花必吃10大經(jīng)典名菜
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攀枝花市以盛產(chǎn)鐵礦聞名,孕育了豐富的自然資源,其實這座城市的美食也非常豐富,是名副其實的美食之城。那么,攀枝花有什么特色好吃的菜?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份去四川攀枝花必吃10大經(jīng)典名菜盤點,包括了鹽邊油底肉、鹽邊牛肉、米易銅火鍋、砣砣肉、香酥爬沙蟲、攀枝花炒臘肉、大笮三花、鹽水肫花、布德全藕宴、鹽邊泡菜魚等。下面,一起來看十大有名的攀枝花特色本地菜推薦及其相關(guān)知識吧!
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攀枝花十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)攀枝花市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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攀枝花十大名菜
國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品醇香濃郁/口感滋糯/耙而不酥/肥而不膩/軟而不綿
去四川攀枝花必吃10大經(jīng)典名菜都有啥?其中,ma igoo小編不得不提到的一道名菜就是鹽邊油底肉。為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質(zhì),居住在“笮都夷”的笮人研制了油底肉。鹽邊油底肉綠色無污染,色澤鮮明、醇香濃郁、口感滋糯、耙而不酥、肥而不膩、軟而不綿,具有獨特而濃郁的原始肉香。比起其他的肉菜食品,鹽邊油底肉在“色、香、味”上更勝一籌,能長時間保持其營養(yǎng)價值,不含任何食品添加劑。 【 詳細(xì)>>】
麻辣鮮香/軟和爽口
鹽邊牛肉的肉源取自攀西高原,經(jīng)過鹵制、晾曬、切片等工序,以川菜的特色調(diào)味方式制作而成,既保持了食材的原汁原味,又將其與四川口味相融合,具有麻辣鮮香,軟和爽口的特點。鹽邊牛肉肉質(zhì)緊實Q彈,瘦肉勁道,自帶牛筋,很有嚼勁,口感咸香微辣,可以直接涼拌食用,也可以炒或煮。鹽邊牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸,能提高機體抗病能力,促進(jìn)生長發(fā)育,冬季食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。喜歡吃牛肉的話,一定不要錯過鹽邊牛肉哦! 【 詳細(xì)>>】
食材豐富/鍋底鮮美
攀枝花米易縣的百姓愛吃銅火鍋,據(jù)maig oo小編了解,每家米易人屋頭都有一口銅鍋,與老北京銅鍋相似,它是米易人的日常,也算是大餐。用雞湯和大骨湯吊底,最上面一層是肉圓子,下面依次是臘排骨、臘豬腳、雞肉,然后是香芋、山藥、紅苕,其中肉圓子是銅火鍋的精髓和靈魂。銅火鍋的蘸水是秘制的,每家每戶都不一樣,基本的食材主要有糊辣椒、蔥姜蒜、折耳根,有些要放點豆瓣炒,有些還要淋了熱油再加醬油和醋??傊~火鍋食材豐富,鍋底鮮美,是許多游客來到米易的必吃美食。 【 詳細(xì)>>】
肉味醇厚/細(xì)嫩鮮美/脆而不綿/肥而不膩包括豬肉/牛肉/羊肉/雞肉等
砣砣肉也叫“坨坨肉”,是彝族地方傳統(tǒng)美食,也是十大有名的攀枝花特色本地菜之一,因其每一塊肉的重量均在二三兩上下,成“坨”狀,故得名。彝家人吃肉常以大塊肉為快,通過精心烹調(diào)后食用,趁肉熱時拌以食鹽,使肉入味,其肉味醇厚,肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美,脆而不綿、肥而不膩,頗有民族之味。砣砣肉不僅僅是豬肉,牛肉、羊肉和雞肉都可以稱為砣砣肉,將肉連骨切成如拳頭大小的塊塊,用清水煮至八成熟,撈入簸箕內(nèi),撒上鹽巴來回簸蕩,使鹽滲入即可食用,除放鹽外,不放任何佐料,有利于保留肉的原汁原味。 【 詳細(xì)>>】
顏色金黃/香酥可口/營養(yǎng)豐富
爬沙蟲是雅礱江畔生長的一種昆蟲,其學(xué)名為“中華大蛉蛾”。以蟲為菜,對于外地人來說,可能有些讓人難以接受,但是對于攀枝花人來說,這確實是一道既美味又營養(yǎng)的菜品。制作香酥爬沙蟲需要經(jīng)過汆燙、去頭尾內(nèi)臟、拌勻、炸制等步驟,成品顏色金黃,吃起來香酥可口,營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),有助于增強人體免疫力、調(diào)節(jié)腸胃功能,是老少皆宜的一種美食。 【 詳細(xì)>>】
用攀枝花制成的菜品
四川攀枝花人喜歡吃什么菜?Mai goo小編向大家介紹一道用花炒出來的菜——攀枝花炒臘肉。攀枝花市作為全國唯一一座以花命名的城市,自然也有有關(guān)攀枝花的特色菜品。在攀枝花盛開的季節(jié),等待其自然掉落,去掉花瓣留下花蕊,再去掉花蕊上的黑籽后清洗干凈,放入沸水中焯一下,去除澀味,燒油至六成熱時倒入臘肉翻炒,加入干辣椒、鮮花椒、蒜片、蒜苗炒出香味,再加入花蕊,根據(jù)個人口味加入適量鹽、雞精等調(diào)味料,炒熟后起鍋,一盤色澤黃亮、鮮香可口的攀枝花炒臘肉就完成了。 【 詳細(xì)>>】
7、大笮三花
用花/石花/攀枝花制成
大笮三花是攀枝花的一種特有菜品,以樹花、石花、攀枝花為原料制成,是一道擁有大自然的味道的生態(tài)綠色養(yǎng)生菜。據(jù)ma igoo小編了解,遠(yuǎn)古時期,阿所拉多年不下雨,導(dǎo)致莊稼顆粒無收,人們?yōu)榱嘶蠲?,將花、石花菜和攀枝花做成菜食用,剛開始吃時有點苦澀,但至少還可以填飽肚子,從此后,越來越多的人吃這三種花來充饑,并且人們想辦法把花的苦澀之味去掉,將這道菜越做越可口,食后還具有潤腸、化食的功效。
質(zhì)地脆嫩/清淡爽口
鹽水肫花是攀枝花十大傳統(tǒng)名菜之一,因雞肫切了花刀,成品形如花朵而得名,吃起來質(zhì)地脆嫩,清淡爽口,一般作為涼菜食用。將雞肫清洗干凈,一分為二,然后切十字花刀,涼水入鍋焯水,雞肫稍微變色即可撈出,濾水,加鹽,加姜、蔥、料酒、味精、鮮湯、花椒入籠用旺火蒸至熟透即可出鍋,加香油淋干肫花上即成。如果蒸時加五香粉或裝盤后淋上椒鹽汁,則為五香肫花或椒鹽肫花。 【 詳細(xì)>>】
有糯米藕片/蓮藕燜豬蹄/芝麻藕條/酸辣藕丁等菜品
全羊宴、全魚宴相信大家都聽說過,那您知道全藕宴嗎?布德全藕宴是攀枝花仁和區(qū)的著名宴席,它將藕運用發(fā)揮到了極致。馥郁芬芳的糯米藕片,滋補養(yǎng)身的蓮藕燜豬蹄,芝麻藕條、酸辣藕丁、滋味藕丸等菜品都來自全藕宴,這是布德人對待賓客最高的誠意,也漸漸成為了布德鎮(zhèn)的一張靚麗名片,很多游客慕名前去,專為品嘗全藕宴,討個口彩,過過嘴癮,在觀美景、嘗美食的同時,還能品味專屬于布德的風(fēng)土人情,為賞景游玩增添一番獨特風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
酸辣開胃/辛與鮮雜糅
鹽邊泡菜魚是十大最受歡迎的攀枝花名菜之一,用羅非魚,泡蓮白,糟辣椒,青花椒制作而成,并用霍香增香,味道鮮美。泡菜魚外表的酥皮吸滿了馥郁的酸辣湯汁,內(nèi)里魚肉依然鮮嫩無比,與泡菜同時入口,辛與鮮雜糅,具有濃郁的四川地方風(fēng)味特色,酸辣開胃的滋味令人欲罷不能,搭配上米飯或者面條一起吃是不錯的選擇。喜歡吃魚的旅客如果來到攀枝花,不妨來嘗嘗鹽邊的傳統(tǒng)美食泡菜魚! 【 詳細(xì)>>】
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