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丹麥吐司怎么做好吃 丹麥吐司的家常做法

丹麥面包面團(tuán)制作方法和千層酥皮類似,一樣是將油脂(黃油或瑪琪琳)包在面團(tuán)中央,經(jīng)過反復(fù)折疊以后,形成一層一層的面皮。烤的時(shí)候,面皮會(huì)一層層舒展開來,成為香酥的起酥面包。那么你知道丹麥吐司怎么做好吃嗎?這篇文章會(huì)為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
后油法將面團(tuán)揉至表面光滑,無需發(fā)酵,直接搟成大片,速凍30分鐘;
STEP 02
將片狀黃油直接從冷藏室取出,搟成長方形;
STEP 03
取出冷凍好的面片,搟開成黃油2倍大小,將搟好的黃油放在中間;
STEP 04
用面片將黃油包裹,收口處捏緊;
STEP 05
搟開成長方形的大片;
STEP 06
從右側(cè)向內(nèi)折1/4,左邊同樣折起連接;
STEP 07
再對折,完成一次四折;
STEP 08
再次搟成長方形大片;
STEP 09
左右各向中間1/3處折疊一次,完成一次三折;
STEP 10
搟成1.5厘米厚的長方形;
STEP 11
切割成長條,每三條一組,每組約225-250克;
STEP 12
切面向上,捏緊頂端,辮三股辮;
STEP 13
編好的一組,切面都要朝外;
STEP 14
兩端折起,連接,形成雙層,入模;
STEP 15
室溫發(fā)至八分滿,刷蛋液,入預(yù)熱好的烤箱烘焙;
STEP 16
出爐立即脫模晾涼。
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