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【無花果醬】無花果醬的做法大全 無花果醬怎么做

導(dǎo)語:無花果醬怎么做?無花果醬的家常做法。此菜譜同樣適用于其它含水量略少但有一定甜度的水果,比如紅蘋果,杏,李,櫻桃,西梅等。
無花果醬的做法:
【主料】:新鮮成熟無花果500克 蜂蜜80克
【輔料】:原蔗糖50克 鹽1/4小勺 白蘭地或朗姆酒30毫升 肉桂枝1根 姜1小塊

步驟:
1.無花果洗凈,去蒂,對半切
2.在平底鍋內(nèi)放入所有無花果、糖、蜂蜜、鹽、肉桂枝、酒,擦入一整個檸檬皮屑
3.隨后擠入所有檸檬汁,姜去皮擦成姜泥加入。稍行攪拌,放置半小時到一小時
4.將鍋以中小火燒熱至糖融化成液體,隨后轉(zhuǎn)中大火燒開
5.整個加熱中過程始終注意攪拌,并用鍋鏟適度按壓無花果,使果肉能充分受熱
6.當(dāng)液體開始進(jìn)入稠厚階段時,夾出肉桂枝。繼續(xù)大火加熱
7.將玻璃密封容器洗凈,和瓶蓋一起放水中煮開,取出,用廚房紙吸干
8.舀入果醬后,封蓋,將容器倒置5分鐘
9.隨后以密封狀態(tài)瓶口朝上放入沸水中繼續(xù)煮5-8分鐘,取出置涼后冷藏,可保存一個月。

小貼士:
判斷果醬是否完成,可取一常溫小盤,滴一滴果醬,放入冷凍室,稍后取出,若變成啫哩狀,即可盛出裝瓶
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