【莜麥麩皮果醬包】莜麥麩皮果醬包的做法大全 莜麥麩皮果醬包怎么做
導(dǎo)語(yǔ):莜麥麩皮果醬包怎么做?莜麥麩皮是莜麥含有膳食纖維最多的部分,特別是含有最豐富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖屬可溶性膳食纖維 ,是已知的降血脂有效成分 ,同時(shí)有助于腸道健康。
莜麥麩皮果醬包的做法:
【主料】:莜麥麩皮50克 高筋面粉250克 牛奶150克 黃油15克 雞蛋1枚
【輔料】:糖30克 鹽2克 酵母5克 自制蘋果醬適量
步驟:
1.將高筋面粉,莜麥麩皮,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母放入面包桶中,揉面至可拉出一張粗膜
2.加入黃油繼續(xù)揉,直到完全擴(kuò)展,取一小塊面團(tuán)可輕松撐出一張薄膜即可
3.搓圓,置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,漲發(fā)至原來(lái)的2倍大小即可
4.分割成大小一樣的面劑,蓋上保鮮膜,松馳15分鐘
5.取一個(gè)面團(tuán)搟成圓形,放入蘋果醬
6.捏造型完畢后進(jìn)行二次發(fā)酵
7.漲發(fā)至8分大時(shí),面包表面刷一層蜜糖水,灑上芝麻
8.入烤箱,165度,25分鐘左右,中層,上下火
小貼士:
1.莜麥麩皮是完全沒(méi)有筋力的粉質(zhì),且吸水性較強(qiáng),故面團(tuán)的水量要做出相應(yīng)的調(diào)整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適,太稀的不好包制。