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抹茶戚風(fēng)蛋糕配方抹茶戚風(fēng)蛋糕做法

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抹茶戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類(lèi)型，質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。下面一起來(lái)了解下抹茶戚風(fēng)蛋糕做法。

用料

做法

STEP 01: 把蛋清蛋黃分開(kāi)在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器里；

STEP 02: 蛋黃里加牛奶、食用油和1/4白糖攪拌均勻，再篩入面粉和抹茶粉攪拌均勻；

STEP 03: 蛋清中加入2-3滴白醋（去除雞蛋腥味），分3次加入白糖；

STEP 04: 打至干性發(fā)泡，蛋清在打蛋器上有小尖尖不彎曲；

STEP 05: 打發(fā)好的蛋白1/3加入蛋黃糊里從下向上攪拌均勻，不可畫(huà)圈攪拌；

STEP 06: 攪拌好的蛋糊再放入剩余的蛋白中，同樣用從下往上的方式攪拌；

STEP 07: 烤箱150度預(yù)熱10分鐘，將蛋糊倒入模具中，輕磕幾下去除大氣泡，放入烤箱烤50分鐘；

STEP 08: 大模具里的蛋糕要趁熱扣在烤網(wǎng)上冷卻，以防回縮；完全涼后脫模即可。

蛋糕甜品面包糕點(diǎn)

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