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涼拌西瓜皮怎么做好吃 涼拌西瓜皮用不用焯水

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吃完西瓜之后，把西瓜皮就那么扔掉，總覺得很可惜，不妨可以嘗試一下把西瓜皮做成菜，也是一種新的吃法，就比如涼拌西瓜皮。西瓜是一道夏日水果，涼拌西瓜皮也是一道夏日菜品，兩者都是一樣的清涼解暑，夏天吃涼拌菜也不會很熱還很開胃。那涼拌西瓜皮怎么做好吃？涼拌西瓜皮用不用焯水？
用料
做法
STEP 01
西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時。
STEP 02
將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用。
STEP 03
姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及辣椒油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調(diào)成味汁
STEP 04
將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻后，再腌制2小時后食用更加入味。
小貼士

1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟后揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

2、加等量的糖一起腌制和調(diào)味是為了使鹽味更柔和，不會死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。

3、西瓜皮比較難入味，腌的時間長一些味道更好。

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