西湖莼菜湯是一道以西湖莼菜為主料制作的菜品，是浙江省杭州市的一道特色名菜。怎么做西湖莼菜湯？主要是需要西湖莼菜，莼菜嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質(zhì)和其他成分。鮮莼菜含蛋白質(zhì)、糖分、以及較多的維生素C和少量鐵質(zhì)。可以一起來學習一下西湖莼菜湯的做法。