豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。那么你知道豬肉燉粉條怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉切大塊。
- STEP 02
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蔥、姜切片，花椒、八角備用。
- STEP 03
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鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
- STEP 04
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鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
- STEP 05
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放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
- STEP 06
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加入適量溫水沒過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
- STEP 07
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粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
- STEP 08
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將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
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