涼茶
想要自制涼茶，首先，要了解藥物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、葉的性味和功能會有很大的差異，浸泡后對人體產生的作用也有天壤之別。因此，在購買前要做詳細咨詢和確認；其次，要了解藥物配伍的知識。幾種藥物混合在一起，由于氣味的升降浮沉，寒熱溫涼各不相同，彼此的功能就會相互抵消或得到加強。搭配不當，有可能會使泡出的茶有暴熱或酷寒的現象出現，這種寒熱表現不是我們平常所說溫度的寒熱，用味覺和觸覺根本不能感覺到，而是吸收入人體后才會產生的變化，因此對人體的影響最大。
所以說，涼茶的泡制是需要科學的指導的，我們不能在藥店或街頭小攤上看到某某藥材能清熱解暑，就自行買來幾種一泡了之，這是非常危險的。
熬制涼茶的藥材，一般為金銀花、桑葉、菊花、夏枯草，竹葉、茅根、崗梅根、車前草、紫蘇、薄荷、布渣葉、山芝麻、火碳母、木棉花、雞骨草、金錢草這些以前田間地頭常見的野花野草。不同涼茶功效有所不同，但是大致有以下幾種：
1、清熱解毒茶
主要適合的是內熱、火氣重的人。其代表藥材包括了銀花、菊花、山枝子以及黃岑等。適合在春、夏和秋季中飲用。
2、解感茶
主要能夠醫(yī)治外感風熱，四時感冒以及流感。代表的藥材包括了去年“非典”時期賣到天價的板藍根。飲料型的則有“鄧老涼茶”等等。此茶四季都是適飲的。
3、清熱潤燥茶
此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。
4、清熱化濕茶
其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。適飲于夏季?！?a href="http://m.shanxiti.com/goomai/186418.html" target="_blank">常見涼茶的功效與禁忌】
廣東涼茶配方：配方1：有金銀花、野菊花、雞蛋花、木棉花洗凈后5碗水褒成一碗水，即可。
配方2：有雞骨草、夏枯草、加3元瘦肉就可以了。其實還有很多很多的配搭，不過這兩種就比較地道。
制作方法：在鍋中放5斤水，依次將雞草骨、甘草、胖大海、枸杞、大棗、桂圓肉、夏枯草、杏仁、紅茶放入鍋中大火開后改為中火，煎45至60分鐘，將水倒入另一容器中，加入冰糖即可食用?！?a href="http://m.shanxiti.com/goomai/75057.html" target="_blank">詳細】
注：杏仁在食用前用冷水泡8小時可以去毒。
鄧老涼茶配方：包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根：板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用于治療溫病發(fā)熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
王老吉涼茶配方：由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕通淋，除腸胃之火；再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。
二十四味涼茶配方：正宗包含冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、余甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。如今的廿四味所用的藥材需視乎不同情況而加減，體質虛寒者、孕婦、服用西藥期間或容易藥物敏感的人士不宜飲用。按一包100克計，用清水4－5碗，煲至沸騰后用文火熬20－30分鐘后即可飲用?！?a href="http://m.shanxiti.com/goomai/150134.html" target="_blank">詳細】
夏桑菊茶配方：集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。
清開靈配方：由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方制成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒（熱毒）性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。
金銀花茶配方：主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發(fā)熱等功效。
五花茶配方：主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精制而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用?！?a href="http://m.shanxiti.com/goomai/162942.html" target="_blank">詳細】
桑葉薄荷飲：桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克。做法：洗凈，放入茶壺內，用開水泡10分鐘即成。涼茶功效：代替茶水隨時飲用，辛涼解表，適用于風熱感冒。
陳皮茶：將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。
荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。
西瓜皮涼茶：很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來，洗凈后切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。
薄荷涼茶：到中藥鋪買回薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。
桑菊薄竹飲：桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克洗凈，放入茶壺內，用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時飲用，辛涼解表，適用于風熱感冒。
香蘭涼茶：將藿香9克與佩蘭9克洗凈后，和茶葉6克一起放入茶壺中，用500毫升開水沖溶，蓋上蓋悶5分鐘，再加入冰塊冷卻，即可飲用。這種調配茶可解熱祛風，清暑化濕，開胃止嘔。
四時感冒茶：藿香3錢，止嘔；連翹3錢，疏風；牛蒡子3錢，利咽散腫；荊芥3錢，祛風解表，醫(yī)治感冒；防風3錢，祛濕止痛；桔梗3錢，開宣肺氣，祛痰；甘草1錢，調和藥性；菊花5錢，明目；生姜3片祛風，止嘔，止咳；北杏3錢，止咳平緩；川弓3錢，活血行氣。
煎法：清水3碗煎存1碗溫服。
功能：四時感冒，鼻塞頭痛，咽喉不利，痰多咳嗽，消暑利濕。
禁忌：一般皆可飲用。
清熱祛濕茶：金銀花5錢，清熱解毒；夏枯草5錢，清肝火，散郁結，降血壓；棉茵陳5錢，利濕；白菊花5錢，舒風清熱，解毒，明目；川萆薢3錢，祛風濕；土茯苓3錢，解毒，利關節(jié)；
煎法：清水3碗煎存1碗溫服。
功能：清熱除濕。
禁忌：虛寒人士或孕婦忌服，胃寒者可以加生姜2片，陳皮1錢同煲。
適合人群：小便赤痛，舌偏黃白，口舌生瘡。
銀花解毒茶：金銀花5錢，清熱解毒；夏枯草5錢，清肝火，散郁結，降血壓；蒲公英5錢，利濕；白菊花5錢，舒風清熱解毒，明目；生地3錢，清熱涼血，養(yǎng)陰生津；魚腥草3錢，清熱解毒，除濕通淋。
煎法：清水3碗煎存1碗溫服。
功能：清熱解毒，養(yǎng)陰生津。
禁忌：虛寒人士或孕婦忌服，胃寒者可以加生姜2片，陳皮1錢同煲。
清熱瀉火涼茶：竹葉，生地，蘆根，通草等
功效：清熱瀉火，除煩止渴。適用于熱盛津傷或氣陰兩傷所引起的身熱多汗、口舌生瘡、咽喉腫痛、心煩口渴、大便秘結等癥。
清熱祛濕涼茶：十大功勞，雞血藤，蒲公英等
功效：清熱解毒，利濕化濁。適用于濕熱引起的舌苔黃膩、腹脹納呆、腹痛腹瀉、肢重等癥。最適合經常在戶外奔忙或夏天感受暑熱之病的人群。
復方羅漢果涼茶：羅漢果，魚腥草等。
功效：清熱潤肺，止咳化痰。適用于肺熱、肺燥引起的咳嗽、痰多，咽喉腫痛、口渴、口干，聲音沙啞等癥。最適合于煙酒過多，經常熬夜的人群。
感冒涼茶（桑菊、銀翹）：銀花，竹葉，連翹，蔓荊子，薄荷等
功效：疏風解表，清熱解毒。適用于風熱感冒引起的各種癥狀。
清肝明目茶：適合用于肝膽濕熱證，頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。
組方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。
小兒涼茶：適合用于小兒心肝火旺證，出現煩躁易怒，睡眠差，胃口不好，大便硬，口臭，口腔潰瘍，眼屎多等。組方：連翹8克，淡竹葉5克，燈芯花5扎，山楂8克，銀花8克，蘆根8克，火炭母8克，山梔子8克，淮山10克，麥冬8克。（注意：上述涼茶服用方法：一日一劑一人量，癥狀好轉即減量或停用，轉為食物調理。）
淡鹽涼茶：開水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲。除了可以止渴解熱除煩，治頭暈惡心，常飲用綠茶還可以消除疲勞養(yǎng)顏美容，平靜心情。
烏梅涼茶：烏梅是薔薇科梅的干燥成熟果實，經文火炕焙成黑色，故稱烏梅，有收斂生津，清暑解渴的作用，也可以促進消化。
銀甘涼茶：由金銀花和甘草二味泡茶，金銀花是忍冬植物忍冬的花蕾，有清熱解毒并有抑菌作用，每日5—15克。甘草是豆科植物甘草的根及根狀莖，急慢性咽喉炎，皮膚易生癤痱者，甚為適宜。
玉米須茶：取玉米須20克，洗凈用沸水浸泡后飲用，有通便利尿之功效。
瓜皮涼茶：將西瓜薄皮洗凈切碎塊，放適量水煮半小時，去渣取汁，加少量白糖攪勻。去暑利尿解毒。
果汁紅茶：鍋中加水750毫升，加熱至沸入紅茶40克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許，即可美容也可以去火，愛美MM不妨一試。
水果涼茶配方1：
材料：百香果1個、草莓4顆、葡萄8顆、菠蘿切片50克、蘋果切片1/4個、檸檬2片、柳橙2片、紅茶包2包、水800cc、蜂蜜1大匙
做法：將各類水果洗凈；百香果取出果肉備用。將水及各類水果放進容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丟入茶包，再加入蜂蜜調勻即可飲用。
水果涼茶配方2：
水果型的涼茶不應該有其他的中藥在里面。下面介紹幾種，清涼，也有一定的減肥（只是火型體質的人有效）：青瓜、羅漢果（鮮果）、蘿卜、蜂蜜（涼水沖服）、雪梨。具體做法是，先空腹喝一杯羅漢果茶，十五分鐘后喝點白粥（可同時吃點鮮白蘿卜），然后用青瓜和雪梨放在一起熬水喝，再把蜂蜜沖涼水晚上飲用（不可太多）。以上既可以減肥又可以清涼，不妨試試。
養(yǎng)顏紅棗蜂蜜茶：
材料：去核紅棗500G、蜂蜜500G、清水適量。
做法：去核紅棗洗凈加適量清水裝入湯鍋，大火燒開，轉小火慢煮至紅棗軟爛，湯汁收干。煮好的紅棗放涼后加蜂蜜混合于果汁機中打勻，置入干凈無油的密封玻璃瓶，放入冰箱保存即可。需飲用時用勺取適量，用溫開水沖開即食。
杏仁雪梨茶：
材料：新鮮雪梨、杏仁和蜜棗。
做法：將雪梨削皮、去心再切成均勻的1。8厘米的粒，將加工好的材料全部倒進小鍋里，加入水，以稍溢過雪梨粒為宜。中火煲二十分鐘后收火，浸十分鐘再喝。
功效：雪梨潤肺止燥、祛痰通便，杏仁養(yǎng)顏。常喝杏仁雪梨茶，皮膚滑，喉嚨潤，腸胃清。
桂圓生姜茶：
做法：桂圓肉或原粒桂圓去殼，生姜切片，同煲十分鐘即可。生姜洗凈就可切片，不必去皮，皮有祛濕健脾的功效。
功效：桂圓生姜茶微辣，熱熱喝下去，喉嚨和胃都很舒服。生姜能解毒殺菌，促進血液循環(huán)，健胃發(fā)汗。桂圓則補氣血，有安神作用，對驚悸、失眠和健忘有改善。秋天寒風易侵人體，喝桂圓生姜茶，能增強身體抵抗力。
涼茶材料：
壯家涼茶所用的草藥原料，大多數是當地及周邊地區(qū)常見的土生土長的野生品種，如雷公根、茅根、一點紅、淡竹葉、魚腥草、雞骨草、田基黃、荷葉、金銀花、羅漢果、野菊花、地桃花、白紙扇、救必應（鐵冬青）、南蛇簕等。涼茶配方有單方、也有復方，以復方為主。復方配伍用草藥種類及份量的選定因涼茶的用法和功能而異。
常用材料：
鐵冬青：壯家涼茶原材料之一以下所列是壯家涼茶常用藥材：
雷公根：苦、辛、寒。清熱利濕，消腫解毒。虛寒者不宜內服。
茅根：甘、寒。清熱利尿，涼血止血。脾胃虛寒，溲多不渴者忌服。
一點紅：苦、涼、有小毒。清解濕毒，涼血利水。孕婦慎服。
淡竹葉：甘、淡、寒。清熱除煩，生津止渴，利尿祛濕。孕婦勿服。
魚腥草：辛、寒。清熱解毒，利尿消腫。
雞骨草：甘、苦、涼。清熱解毒，涼血散淤，舒肝止痛。（種子有大毒，不能入藥）
田基黃：苦、辛、平。清熱利濕，消腫解毒。
荷葉：苦澀、平。清熱解暑，涼血止血。
金銀花：甘、寒。清熱解毒，涼散風熱。
羅漢果：甘、涼。通調氣道，清肺止咳，生津潤腸。
野菊花：微寒、苦、辛。清熱解毒，消腫。
地桃花：甘、辛、平。祛風利濕，清熱解毒。
白紙扇：甘、微苦、涼。清熱利濕，解毒消腫。
救必應（鐵冬青）：苦、寒。清熱解毒，利濕，消腫止痛。
南蛇簕：苦、涼。清熱解暑，利濕，消腫，止痛，止癢。
藥用功效：
1、清熱解毒；
2、涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等；
3、還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓；
4、治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸癥；
5、能活血、通絡，利濾清疏血液中過高的血脂、粘稠度、膽固醇；
6、同時對尿血、便血、吐血、衄血、產后瘀血、月經不通、小便不利、腸癰、黃疸等癥亦有較好的調節(jié)作用。
暑熱濕重者：多為發(fā)熱、汗出不暢、頭重身困、心煩氣悶等暑熱濕重癥狀。
涼茶類別：選用佩蘭、藿香、荷葉、苡仁、扁豆、蓮子、西瓜皮等具有清熱、除煩、祛濕、調暢汗液作用的中草藥煎服或泡茶飲用。
陽虛者：多有自汗、神疲肢倦、氣短懶言，平時易患感冒，三伏天出汗較多。
涼茶類別：選用人參、西洋參、黃芪、黨參、白術等具有補氣、養(yǎng)陰、清熱、生津作用的中藥煎服或泡茶飲用。此類藥則宜于清晨至午前服用，中醫(yī)認為，這“使人陽氣易達故也”。
肝陽上亢者：大多有頭暈目眩、面紅目赤、心浮氣躁、聲若洪鐘等肝火旺盛的癥狀。
涼茶類別：選用龍膽草、蓮子心、三七、射干、桅子、柴胡、玉米須等具有平肝潛陽、清心降火作用的中草藥煎服或泡茶飲用。如伴便秘，可加適量生大黃或胖大海。
風熱感冒者：多有發(fā)熱頭痛、咽痛咳嗽、出汗口渴等癥狀。
涼茶類別：最好選用連翹、金銀花、荊芥穗、薄荷、淡豆豉、牛蒡子、桔梗、甘草、淡竹葉、蘆根等具有清熱解毒、疏散風熱作用的中草藥煎服或泡茶飲用。此類藥則宜放至稍溫涼后服用。
神經衰弱者：多有精神不振、失眠多夢等癥狀。
涼茶類別：最好選用遠志、柏子仁、砂仁、益智仁、酸棗仁、五味子、知母、茯苓、甘草等具有養(yǎng)血安神、清心除煩功效的中草藥煎服或泡茶飲用。此類藥則應在睡前空腹服用?！?a href="http://m.shanxiti.com/goomai/182973.html" target="_blank">詳細】
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