饣它湯是什么湯 饣它湯怎么做好吃
饣它湯亦作“啥湯”,“饦湯”,饣它湯流行于江蘇省徐州市有的早餐名點(diǎn),被譽(yù)為“天下第一羹”。傳說(shuō)起源于彭祖的“雉羹”,以雞湯為基礎(chǔ),伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料,味鮮香辣,口味獨(dú)特,深受人們喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)幾千年的變遷,饣它湯的用料也變得豐富多樣起來(lái),野外放養(yǎng)的母雞代替了原來(lái)使用的野雞,當(dāng)初選用的稷米、黍子米,變成了種植廣泛的薏仁、麥仁等等。饣它湯的制作也越來(lái)越講究,從選料到熬制,都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。