生料粉是什么意思 生料粉的做法與配方
生料粉,是廣西玉林市獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,起于玉林民間,生料中包括:豬肝、粉腸、豬瘦肉、魚片、豬舌頭,高端一點(diǎn)的店會(huì)有:公雞蛋、黃骨魚、豬腦、豬骨髓、鯽魚、牛腸、牛肉等各種生料。生料粉的味道鮮美,肉質(zhì)原汁原味,口感好,而且由于肉汁和粉結(jié)合的時(shí)間較長,因此粉的味道和肉鮮合二為一,選料中必須是當(dāng)天新鮮的生料,做好的生料粉具有湯鮮,肉嫩,粉滑的特點(diǎn)。據(jù)了解,生料粉的粉質(zhì)較河粉厚,卻不如河粉寬,此粉采用鮮做,手工切制,可以經(jīng)久煮而不易軟爛。