林香齋，始創(chuàng)于1915年，太原市著名的老牌餐飲店，代表菜有糖醋鯉魚（脆皮魚）、灌湯包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋年間，汴京沿河官道有一片松林。林間清溪綠池，魚鮮鴨美，開有一間酒樓。過往的客商老遠(yuǎn)就會聞見林中的酒菜香味，因而都樂于到此飲酒納涼，美餐一頓。久而久之，人們就不約而同地將這座酒店譽(yù)為“林香齋”。相傳太平興國二年，赴京趕考的書生呂蒙正聞香進(jìn)店，樂此美食之美，拔得當(dāng)朝狀元，后官至宰相，題店名金匾“林香齋”。漸次人們紛至沓來，在此歇腳美餐，交友聯(lián)誼，呼之“味美林香齋，相聚好運(yùn)來”。

太原創(chuàng)建

清嘉慶年間，林香齋飯店在太原創(chuàng)建，解州解元譚昌言題黑底燙金顏體匾額“林香齋”，名聞龍城。1915年，曾在山西巡撫衙門事廚的許振江承接“林香齋” 店名的牌匾，在太原市陰陽巷胡同對面開店，門臉兩間，內(nèi)設(shè)五六張方桌，經(jīng)營餛飩、醬肉、酥餅、灌湯包等小吃，由于許掌柜手藝好，善于經(jīng)營，生意興隆。林香齋開始有了較為完整的文字記載。因此現(xiàn)在的林香齋把它的創(chuàng)始時(shí)間確定在1915年，距今有百余年的歷史。

1924年5月，印度詩人泰戈?duì)栐谛熘灸Φ呐阃?，考察山西鄉(xiāng)村建設(shè)來到太原。期間閻錫山在林香齋以“五簋四盤”宴請?zhí)└隊(duì)柍粤祟D地道的山西飯，“五盔”即五個(gè)熱碗：丸子、豆腐、豬肉燉粉條、清炒豆芽、燒山藥。“四盤”為四個(gè)涼盤：熟牛肉、蒸藕根、芥根絲、豆腐干。除此之外，另加一道玉米湯，主食有饃與糕，飲者汾酒。主廚者為掌柜許振江、閻錫山專廚左寶德以及閻府廚師張培榮等。

解放前的發(fā)展

1930年，林香齋經(jīng)過十余年經(jīng)營，菜品進(jìn)一步豐富，在原有小吃基礎(chǔ)之上，增加有罐子肉、醬梅肉、米粉肉等山西扣碗菜和烤鴨等開封名吃。并又在老鼠窟窿斜對面偏東開了個(gè)“東林香齋”， 設(shè)單間雅座，圓桌十余張，經(jīng)營酒席包飯和大眾小吃。

解放后的經(jīng)營變遷

1952年鐘樓街?jǐn)U展馬路，林香齋房屋拆除，遷入陰陽巷1號。房屋擴(kuò)大到門面五間，并吸收了三反五反中倒閉的“雙香齋”、“雙星齋”、“梁園春”等店的技術(shù)人員，充實(shí)技術(shù)力量，將河南風(fēng)味菜納入重要經(jīng)營范疇，形成晉菜、豫菜互融并重的菜品經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

新世紀(jì)新的發(fā)展崛起

對于六七十年代的老太原人，林香齋是他們渴盼中的美味，是人生經(jīng)歷，是抹不去的記憶。當(dāng)年，許多人結(jié)婚的婚宴能夠訂在林香齋都是一件幸運(yùn)又幸福的事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發(fā)揚(yáng)、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現(xiàn)出對美味好吃老味道的熱愛。此后，林香齋相繼在銅鑼灣、西華苑開設(shè)門店。百年老店又迎來新的輝煌和挑戰(zhàn)。