“豫章觀景滕王閣，洪城宴客時鮮樓”，坊間一直流傳有“沒看過滕王閣，沒吃過時鮮樓，等于沒到過南昌”的說法。

追溯百年，“時鮮樓”1923年由山西太原人白起龍先生創(chuàng)辦，店址設(shè)在文子祠，抗日戰(zhàn)爭時期遷往贛州經(jīng)營，解放后遷回南昌。1957年公私合營，1958年4月從文子祠遷至勝利路63號，1965年營業(yè)面積擴大至1400平方米，經(jīng)營小吃、宴席和旅館等。文革期間曾更名為“東風(fēng)餐廳”。上世紀七、八十年代，時鮮樓位列老南昌“ 八大餐廳“之首。“弘揚振興贛菜文化，復(fù)興江西餐飲品牌”，2017年江西省時鮮樓餐飲有限公司成立，時鮮樓豐和家宴、時鮮樓朝陽家宴、時鮮樓贛江家宴相繼開業(yè)，得到多家媒體爭相報道。

“好食材才有好味來“，時鮮樓秉承“綠色、安全、健康”的經(jīng)營理念，深化“科技、人文、生態(tài)、一步一景”的經(jīng)營定位。用心服務(wù)，做良心菜，拒絕味精、香精、色素等添加劑，精心選用農(nóng)戶種養(yǎng)的魚肉禽蛋、有機蔬菜和大米，農(nóng)家土榨茶油和菜籽油等有機食材，經(jīng)營以贛菜為主，集粵、川、湘菜為輔的生態(tài)菜系。時鮮樓人肩負使命，不忘初心，傳承經(jīng)典，開拓創(chuàng)新，打造百年餐飲品牌，做中國百強餐飲企業(yè)。