壩上優(yōu)良蔬菜基地位于北緯41°，高海拔，氣候冷涼，空氣干燥，冬季凍結(jié)時(shí)間長，光照充足，晝夜溫差大，農(nóng)作物干物質(zhì)積累多，抗逆性強(qiáng)；畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，有機(jī)肥料充足；蔬菜產(chǎn)區(qū)水源和空氣質(zhì)量好，是生產(chǎn)蔬菜的“理想農(nóng)場”，特殊的氣候環(huán)境，造就了壩上辣椒卓絕的品質(zhì)，壩上鮮辣椒醬選用壩上蔬菜基地生產(chǎn)的鮮辣椒等為原料，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝熬制而成。

壩上鮮辣椒醬取之于優(yōu)等壩上鮮辣椒。進(jìn)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（不添加任何色素）在烹飪過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種良好的食欲感。

壩上鮮辣椒醬在熬制過程中，添加了多種自然佐料，所以具有純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時(shí)更有與眾不同的效果。

壩上鮮辣椒醬各種材料均就地取材，鮮椒、鮮姜、鮮蒜等經(jīng)慢火熬制，因此味道鮮美，品嘗過后，口齒鮮香，回味悠長。