八虎山山楂主要特點：果肉厚、果膠含量高、酸甜適口，風(fēng)味獨特，口感絕佳，營養(yǎng)豐富，硬度大、耐運輸和儲存。果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，表面鮮紅有光澤，有淺色斑點，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯、果糕。山楂果含有豐富的果膠，高達6.4%，排在所有水果之首。果膠，具有防輻射作用，還有吸附、抗菌功效。八虎山山楂由于獨特的地理地質(zhì)條件，含果膠更多。用這種原料做出的產(chǎn)品，富有彈性，凝固的好，不必再添加其他的膠類凝固劑，也減少了成本，保持產(chǎn)品的原味。果核小，數(shù)量3-5粒，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑。而且具有開胃、解膩，增強免疫力、抗疲勞、抗癌、降壓、降脂等生理功效，既可生食，又可加工成果汁、蜜餞、脆片、酵素、速溶粉等產(chǎn)品，是總酸含量極高的原因。據(jù)中國藥典1985版一部山楂項記載：“山楂‘消食健胃，行氣散淤’”。營養(yǎng)、口感俱佳，風(fēng)味獨特，遠遠優(yōu)于其他種植區(qū)同類產(chǎn)品。

八虎山山楂產(chǎn)地范圍為遼寧省沈陽市法庫縣八虎山山脈的四家子蒙古族鄉(xiāng)、葉茂臺鎮(zhèn)、登仕堡子鎮(zhèn)、秀水河子鎮(zhèn)、雙臺子鎮(zhèn)、包家屯鎮(zhèn)、慈恩寺鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。