朝鮮薊別名法國(guó)百合,有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。2005年,西洞庭管理區(qū)從西班牙引進(jìn)朝鮮薊試種獲得成功,并由匯美農(nóng)業(yè)科技有限公司加工成罐頭出口。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,西洞庭種植朝鮮薊總面積已達(dá)2萬(wàn)余畝,成為朝鮮薊種植和深加工基地。
朝鮮薊,又名食托菜薊、洋薊等,屬菊科,宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。在食用時(shí)口感介于鮮筍和蘑菇之間,有消渴解酒的功效,營(yíng)養(yǎng)豐富,健身養(yǎng)顏,食用價(jià)值極高,有“蔬菜之皇”的美譽(yù)。
這種花,叫朝鮮薊,原產(chǎn)地中海地區(qū)。當(dāng)它盛開(kāi)時(shí),有著球狀的形態(tài),蒲公英似的花瓣,艷麗的紫色,甚是好看。它的花蕾,在歐美等國(guó),被譽(yù)為“蔬菜之皇”。
西洞庭,地處亞熱帶北緣濕潤(rùn)濱湖氣候區(qū)的它,四季分明,光熱充足,雨量充沛,土壤深厚肥沃,是該省常德市的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范區(qū)。近年來(lái),來(lái)此游玩或經(jīng)商的外地人,都會(huì)耳聞、或品嘗到一種珍貴的花。僅僅十余年的種植,這種花就“占據(jù)”了這里八分之一的耕地,成了當(dāng)?shù)胤鲐氈r(nóng)的“獨(dú)門(mén)秘訣”。
常德市西洞庭管理區(qū)所轄祝豐鎮(zhèn)、龍泉街道辦事處、金鳳街道辦事處共計(jì)3個(gè)鎮(zhèn)(街道)15個(gè)行政村(社區(qū))。
地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°57′23″~112°04′01″,北緯29°06′50″~29°16′52″
這種花,叫朝鮮薊,原產(chǎn)地中海地區(qū)。當(dāng)它盛開(kāi)時(shí),有著球狀的形態(tài),蒲公英似的花瓣,艷麗的紫色,甚是好看。它的花蕾,在歐美等國(guó),被譽(yù)為“蔬菜之皇”。
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜食用,有豐富的膳食纖維,根部可作為藥物,可用于解肝毒、解酒及醫(yī)治多種肝病。陳群先介紹,因食用部分少、營(yíng)養(yǎng)成分高,被很多本地廚師認(rèn)為是“金貴”的蔬菜。
朝鮮薊為原料的菜肴比較多,有系列干鍋、火鍋系列,還可熬湯、拌色拉、清蒸、煎或烤。
朝鮮薊本身味道清淡,水煮、清蒸的烹飪方式可以確保其美味充分得到體現(xiàn)。
其他烹飪方式,朝鮮薊的味道隨輔助食材呈現(xiàn),如開(kāi)心果朝鮮薊烤羊排、白煮朝鮮薊、朝鮮薊奶酪沙拉、蒜香烤釀朝鮮薊等。
除此之外,在采摘期,朝鮮薊還做成泡菜,開(kāi)胃下飯,深受歡迎。