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鴨血菠菜湯

#湯羹# 0 0
鴨血菠菜湯湯汁顏色清亮,融合了油炸過的姜片和蔥段的味道,咸香鮮嫩。菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含各種維生素,鴨血是鐵含量最豐富的食物,蛋白質(zhì)含量高,而且具有清潔血液的能力,與菠菜搭配,可增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)和保健效果,鴨血菠菜湯對(duì)很多貧血等疾病的患者來(lái)說(shuō)有很好的調(diào)養(yǎng)作用。做鴨血菠菜湯一定要先將菠菜焯水,取出其中的草酸,再放在湯里煮,這樣味道才會(huì)更好,既沒有鴨血的腥味,也沒有菠菜的酸澀味道。
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鴨血菠菜湯食用價(jià)值

鴨血菠菜湯是鴨血湯的一種,鴨血湯是南京有名的小吃,做法簡(jiǎn)單,鴨血含鐵量高,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年或孕婦、哺乳期婦女多吃,可以防治缺鐵性貧血。

菠菜具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰、補(bǔ)血止血和止渴潤(rùn)腸的功效。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒的功效,這樣的一道湯品可以補(bǔ)血養(yǎng)血,而且還可以清炒自由基,對(duì)于抗衰老有好處,同時(shí)也可以緩解缺鐵性貧血,具有清熱解毒明目的作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料:鴨血、菠菜、雞骨架(或鴨架)、豬筒骨、姜、麻油、白胡椒粉、

做法:

1、雞架、豬筒骨洗凈,氽水;煮沸清水,放入雞架、豬筒骨和姜片,大火煮20分鐘,撇去湯面浮沫,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí);

2、鴨血用水沖凈,裝碗,用小刀劃成厚片(裝在碗里切,以免鴨血散開);

3、菠菜洗凈摘好;煮開一鍋水,將菠菜焯23分鐘撈起;

4、蔥洗凈切成末;

5、鍋里放4碗高湯,煮沸,倒入鴨血,煮開后轉(zhuǎn)中火燒約10分鐘,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均可食用,尤其適合女性和小孩子食用,從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃,體質(zhì)虛寒者不宜食用。

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