水瓜燉鯰魚的做法

原料：鯰魚1條約750克，水瓜400克，豆腐100克，精鹽7克，味精1 5克，胡椒粉3克，清湯2000克。

制法：

1、鯰魚初加工后洗滌，切2厘米長的段，焯水后待用。

2、涼瓜、豆腐分別切成菱形塊，同鯰魚一同放進鍋中，加入清湯煲至湯色呈乳白色時下入胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味即成。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰魚具有滋陰補虛、健脾開胃、利尿消腫的作用；水瓜味甘平，可清涼消暑、消腫解毒、解渴除煩。