夏季飲食要注意哪些原則
1、夏季飲食宜清淡
夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份,況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡,是適合夏季吃的清爽食品。另外,要多喝水,但是不宜用飲料代替水,因?yàn)槠?、果汁、可?lè)等飲料中含有較多的糖分及電解質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激,影響消化和食欲。
2、夏季飲食宜養(yǎng)胃
夏季人體新陳代謝較快,脾胃功能相對(duì)低下,為了減輕脾胃的負(fù)擔(dān),保證脾胃健康,我們應(yīng)該多吃養(yǎng)胃食物,如一些質(zhì)地軟、口味清淡的食材,具體有:面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。
3、夏季飲食宜生津止渴
夏季天氣炎熱,人體內(nèi)火旺盛,新陳代謝較快,容易造成食欲低下,口干舌燥等癥狀,夏季飲食需要以生津止渴為原則,加大人體的食欲感,補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng),滿(mǎn)足身體對(duì)養(yǎng)分的需求。例如:山楂、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等等。
4、夏季飲食應(yīng)禁辛辣
夏季本來(lái)就是個(gè)炎熱的季節(jié),人體容易上火,吃辛辣食物只會(huì)加重體內(nèi)火氣和毒素,為了自身的健康,我們要盡量少吃或者不吃辛辣的食物。
夏季飲食注意事項(xiàng)
1、清淡
夏季大部分人的食欲都會(huì)有所減退,而且脾胃功能較為遲鈍,這個(gè)時(shí)候適合吃一些清淡的食物,此時(shí)清淡的食物反而有助于開(kāi)胃增食,健脾助運(yùn)。如果過(guò)食肥甘膩補(bǔ)之物,則致呆胃?jìng)?,影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收,有損健康。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲(chóng)、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚(yú)、烏龜、甲魚(yú)、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。
2、利水滲濕食物
因?yàn)橄奶炜釤岣邷兀瑲鉁馗?,濕氣重,也侵入人體,因?yàn)樘鞜?,喜冷飲,飲水多,外濕入?nèi),使水濕固脾,脾胃升降,運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙,就會(huì)積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾,脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù),便可以行其水濕。
3、苦味食物
夏季酷熱氣悶,多吃一些苦味的食物,清泄暑熱,以燥其濕,便可以健脾,增進(jìn)食欲。且味酸的食物能收能澀,夏季汗多易傷陰,食酸能斂汗,能止泄瀉。番茄就有此功效,生津止渴,清熱解毒,涼血平血的功效,夏季多吃有益處。
4、粗細(xì)搭配
一星期吃三到四次粗糧,粗糧和細(xì)糧的搭配,干稀度適中,對(duì)身體更好。夏季以二稀一干為宜,早上吃面食、豆?jié){,中餐吃干飯,晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理,夏天應(yīng)以青菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜為主,輔以葷食。肉類(lèi)以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類(lèi)為好。老人以魚(yú)類(lèi)為主,輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。
5、夏季要多吃殺菌蔬菜
夏季飲食雜,細(xì)菌感染情況較多,多吃一些殺菌的蔬菜,防止細(xì)菌感染。這類(lèi)蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
6、喝點(diǎn)鹽水
夏天出汗多,身體的鹽分流失也多,鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多,所以我們要補(bǔ)充身體流失的鹽分,可以每天飲用適量的鹽開(kāi)水,達(dá)到身體的平衡,也可適量的吃點(diǎn)富含鉀離子的水果和蔬菜如:草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等,另外茶葉中也含有鉀離子,所以在夏天可以多喝涼茶。
7、久置西瓜不要吃
真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí),無(wú)論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒(méi)有任何防護(hù),6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)長(zhǎng)出“多不可計(jì)”的細(xì)菌。所以切開(kāi)后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí),沒(méi)吃完的盡量低溫冷藏,并盡量保證完整。所以,西瓜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果買(mǎi)回來(lái)時(shí)較溫?zé)?,不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏,冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。
此外,還要注意的是,在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈,西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí),可以先將表面約1厘米的部分切除。
8、夏天防暑別過(guò)頭
很多人因?yàn)槌圆幌嘛?,就?huì)喝綠豆湯、紅豆湯,但這些食物和米飯一樣屬糖類(lèi),如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。聰明的選擇應(yīng)該是取代而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯,記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃,可以把糖少放一點(diǎn),另外加入低脂牛奶,切一些水果,就達(dá)到和正餐類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)。
9、不能暴飲暴食
能暴飲暴食就是不能過(guò)飽,尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語(yǔ)說(shuō):“少吃一口,活到九十九?!薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》指出:“飲食有節(jié)”、“無(wú)使過(guò)之”。老人、小孩消化力本來(lái)不強(qiáng),夏季就更差,吃得過(guò)飽,消化不了,容易使脾胃受損,導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽,食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。
10、盡量少吃剩菜剩飯
在夏天應(yīng)該多吃新鮮的食物,盡量避免吃過(guò)夜剩飯剩菜,最好是每天吃多少做多少,如果有剩菜剩飯出于節(jié)約的原因不能倒掉,我們一定要保存好,才能防止細(xì)菌的滋生,最好冰封后放在在冰箱里,但是冰箱也不是萬(wàn)能的,保存時(shí)間最好不要超過(guò)6個(gè)小時(shí)。