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夏季飲食安全知識盤點 不同人群夏季飲食注意事項匯總

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摘要:夏季氣溫升高,人的食欲也隨著發(fā)生改變,此時人的腸胃功能最弱,飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。專家提示,在這個特殊的季節(jié),飲食上必須注意調節(jié),該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃,所謂病從口入,夏季要把好開口關,吃出健康。那么,在夏季有哪些飲食注意事項呢?

夏季飲食安全知識

一、日常注意事項

1、正確選購商品,不要貪圖便宜購買價低質次的食品。盡量到大型商場購買正規(guī)企業(yè)生產的食品;購買食品時注意檢查產品外包裝標識,看標識內容是否齊全,是否超出保質期;優(yōu)先購買標有QS標志的食品;選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時,除仔細查看標識外,還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。

2、盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用;不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品;冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。

3、吃冷飲能起到降溫作用,然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài),食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣,容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

二、飲料常識

1、可樂飲料:可樂口感刺激甜爽,很多人夏天喜歡喝可樂,但是可樂含有較高的咖啡因,而咖啡因是一種中樞興奮劑,能刺激胃酸分泌增加,使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快,故兒童和經常失眠的人不宜飲用。

2、果汁飲料:果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養(yǎng)豐富,熱量較低適合大多數人飲用,但是夏天純果汁飲料很容易發(fā)生變質,保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的,其中人工色素的危害卻不容忽視,特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多,經常喝會導致肥胖癥。

3、茶飲料:茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分,對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外,常飲還有預防心血管疾病,減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用,因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收,同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸,胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合,因此有潰瘍病的人也不宜飲用。

4、純凈水:純凈水是無色無味的飲料,它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水,有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發(fā)生。因此,喝純凈水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優(yōu)質純凈水水體潔凈,無色透明,無懸浮物和沉淀物,不粘稠,無異味。

三、冷飲常識

1、冰淇淋:優(yōu)質冰淇淋口感清涼細膩,綿甜適口,具有各香型品種特有的香氣,呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤,無直徑超過1.5cm的孔洞,無凍結緊固現象。

2、雪糕:優(yōu)質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤,組織細膩,乳化完全,形態(tài)完整,凍結緊固,無外來雜質、冰晶、空頭、油點,桿棒正而不斷,無任何不良氣味,口感清涼爽快。

3、冰棒:優(yōu)質冰棒整體顏色一致均勻,凍結堅實,形態(tài)完整,棱角清楚,無外來雜質,無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。

寶寶夏季飲食注意

1、適當增加食物量

夏天氣溫高,寶寶的消化酶分泌較少,容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病,需要適當地為寶寶增加食物量,以保證足夠的營養(yǎng)攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物,如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿卜素和無機鹽等物質的食物??捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點蒜泥,既清涼可口,又有助于預防腸道傳染病。

2、多變種類與花樣

應多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質蛋白,因其脂肪含量低,口味清淡,非常適合寶寶食用。還有豆?jié){、豆腐等豆制品,它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營養(yǎng)吸收。多變換花樣品種,以增進兒童食欲,在烹調中,魚宜清燉,不宜用油煎炸,還可巧用酸辣等調料來開味。

3、多給寶寶喝開水

此外,白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多,體內的水分流失也多,寶寶對缺水的耐受性比成人差,若有口渴的感覺時,其實體內的細胞已有脫水的現象了。脫水嚴重還會導致發(fā)熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升,但夏季寶寶應攝入1100-1500毫升左右的水。因此,多給寶寶喝開水非常重要,可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。

4、要注意補鹽

天熱多汗,機體內大量鹽分隨之排出體外,缺鹽使?jié)B透壓失衡,影響代謝,人易出現乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量,不可過多或太少,切勿忽視。

5、少吃冷飲、冷食等

冷飲吃得過多,會沖淡胃液,影響消化,并刺激腸道,使蠕動亢進,縮短食物在小腸內停留的時間,影響孩子對食物中營養(yǎng)成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全,黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應,多食冷飲,會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀,甚至誘發(fā)扁桃體炎。

老年人夏季飲食注意

1、少吃肉食

很多老年人的食譜之中,肉類或者脂肪類的食物比較多,這并不利于老年人的身體健康。這樣不僅會導致身體中出現營養(yǎng)失衡以及新陳代謝紊亂的情況,同時也更加容易患上高血壓或者高血脂這些疾病,嚴重者還會出現心腦血管疾病。

2、少吃甜食

在夏季會出現吃甜食較多的情況,甜食中含有大量的糖分,這就導致長生的熱量比較多,如果中老年人吃了太多的甜食,那么就容易出現上火的情況,并且也會影響脾胃功能,最終出現食欲下降、消化不良的情況。而且糖分并不能夠完全被身體所吸收,會儲存在身體之中,從而出現肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升,導致心肺功能出現下降,嚴重者還會危害到我們的生命健康。

3、少喝冷飲

中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,脾胃功能會出現下降。吃生冷的食物或者冷飲,對于脾胃的損傷非常的巨大。而且對消化道的黏膜會產生很不利的刺激,不僅蠕動速度變慢,甚至會出現痙攣、肚子痛的情況。中老年人少喝一些冷飲或者是生冷食物,并且也不能夠喝太濃的茶水。

4、及時的補充水分以及鹽分

夏天天氣熱,所以出汗也是比較多的,這就容易導致體內的水鹽代謝平衡被打破。中老年人夏季養(yǎng)生工作一定要及時的補充水分。補充水份是進行保健的基礎,須知,人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分,這樣體內多余的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。并且夏季的餐桌上,食物的味道應該稍微咸一些,這樣能夠有效的補充由于身體出汗所流失的鹽分。但是也不能夠太咸,否則會導致腎臟功能減弱,造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現。

男性夏季飲食注意

1、多吃苦味食物及涼性蔬菜

在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。

2、注意補充維生素

高溫季節(jié)人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬。

3、別忘補鹽補鉀

夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用。

4、暑天宜清補

夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。如冬瓜,金銀花。

女性夏季飲食注意

1、少吃涼食

氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。

2、吃水果應該適度

長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫(yī)生請教。當然,如果你不介意病上一周來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。

3、避免生食水產品

水產品的營養(yǎng)豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品,安全風險較大。愛在夏天吃日本料理的人士,選擇餐廳時,請把衛(wèi)生條件作為第一要素。

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