咖啡豆選購注意

1、使用什么樣的咖啡器具來沖泡咖啡

最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。如此，店員可以有針對性的為你推薦適合的咖啡豆。此外，說不定還可以跟店員交流一下使用心得。

2、自己中意的咖啡口味

跟店員描述一下自己喜歡什么味道的咖啡，沒必要像專業(yè)咖啡品評一樣說的很專業(yè)，輕松一點，比如說喝起來濃一點，或者味道酸一點的，如此，店員就可以根據(jù)自己家咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。

3、購買之前，了解咖啡豆的風味

雖然咖啡豆本身會有明顯的地域特征，但是在烘焙過程中，烘焙師可能按照自己對于咖啡味道的理解來進行調(diào)整，最后得到的味道，同一款咖啡可以呈現(xiàn)出多樣的面貌。購買之前，了解咖啡豆的風味，或許，這樣你便可以理解，為什么在不同地方買到的同一款咖啡豆，味道也會有差別。

4、學(xué)會問咖啡豆的烘焙日期

作為食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標。咖啡豆與海鮮相似，越新鮮越好。評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”，推薦購買烘焙日期兩周以內(nèi)的咖啡豆。因為不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。

例如中深烘焙的咖啡豆，因為煙味與火味較重，最好等烘過七天后再飲用，而風味最佳是在兩周后；淺烘焙的咖啡豆則是在烘過后兩、三天就可飲用，風味最佳是在一周后，可以喝到豆子風味的變化性，兩者最好都在一個月內(nèi)飲畢。買回家后可先用奇異筆將烘豆日期寫在包裝上，可幫助了解豆子的鮮度。

但是很多人都會表示在現(xiàn)場試飲時覺得好喝，但買回家煮時卻風味不佳。應(yīng)該是有以下幾個原因影響，一是家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質(zhì)狀況不同，特別是手動與電動磨豆機的區(qū)別，手動出不來電動那種均勻度與粗細度。

此外，某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對會優(yōu)于家庭水質(zhì)；三是材質(zhì)，意式咖啡機不同價位的機型壓力指數(shù)與穩(wěn)定指數(shù)都不一樣，這些都會影響，又如手沖咖啡的話，濾杯的材質(zhì)，手沖壺的材質(zhì)......等等都會影響。

5、購買咖啡整豆

基本上店家都會提供免費的咖啡研磨服務(wù)，就是可以免費幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購買咖啡整豆，WholeBean。

咖啡最誘人之處就是它的香氣，而在咖啡的生命里，如果要評選“香氣散發(fā)最濃烈的時刻排行榜”的話，研磨的過程絕對榜上有名，甚至位列三甲。此外，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強的多，咖啡整豆能夠更長時間的保持香氣。

6、原產(chǎn)地的差別

巴西：飽滿的口感，讓人聯(lián)想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原則上巴西咖啡比較不酸，尾韻長且甜。

哥倫比亞：風味均衡，想果汁一般并且有厚實的口感，帶有桃李類，紅色漿果的調(diào)性，例如黑櫻桃，黑莓。洪都拉斯：華麗的水果調(diào)性，像果汁一樣的咖啡薩爾瓦多：濃郁，口感飽滿且甜瓜地馬拉：柔軟，帶有奶油，巧克力與水果的風味肯尼亞：強烈的果酸，往往還有百香果，柑橘的味道。，肯尼亞咖啡風味活潑，酸度較高，適合搭配巧克力蛋糕和點心。埃塞俄比亞：咖啡的故鄉(xiāng)，巧克力般口感厚實，充滿花香與水果調(diào)性。印尼：口感飽滿，酸度低，甜度很高。讓人聯(lián)想濕土壤，皮革，煙草的味道原產(chǎn)地不重要，選擇合適自己的味道就可以了。

7、買少一點，用快一點

建議小白們在購買咖啡豆的量的上面，要注意，囤貨容易讓你的豆子喪失應(yīng)該有的美好風味?，F(xiàn)在物流那么發(fā)達，其實你要講究一點，半個月訂一次貨就可以。不過，在選購豆子時，豆子的包裝容量，以及包裝材質(zhì)非常重要。避光、有單向氣閥、環(huán)保、不過度包裝，是每一個咖啡愛好者應(yīng)該注意的專業(yè)，也是公德心的體現(xiàn)?？Х榷棺钆卵鯕?、潮濕和陽光，選對材質(zhì)后，買來的咖啡不拆封的話，一般情況常溫保存就可以。如果拆封后，建議盡快飲用，真一下子喝不完，請用密封夾封口，然后保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，以期延長風味防止過多流失。