一、泰國大米為什么那么香
大自然提供的優(yōu)異環(huán)境,在泰國的稻田里,每日到中午依舊可見作物上的露水,天空一望無盡的云彩避免了暴曬,熱帶季風(fēng)氣候下適宜的溫度等綜合因素造就了泰國米香,據(jù)泰國科學(xué)家所說,茉莉香米包含有非正常基因,在它的基因圖譜中,有八個(gè)基因處于“停工”狀態(tài),這是引發(fā)米香的主要原因。
不過作為泰國香米最大的特點(diǎn),香,卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻,是因?yàn)槿斯な乖?a href="http://m.shanxiti.com/maigoo/060dm_index.html" target="_blank">大米發(fā)生了基因突變,人為地改造了大米的DNA序列,泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)將多種香味基因合成到大米的基因里,其中主要的香味是由乙?;量┻l(fā)出的,這種味道類似于露兜樹葉的香味,這種米就是“泰國茉莉香米”,并且是有專利認(rèn)證的。
二、泰國香米怎么煮好吃
做法一
1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
2、在煮飯過程中,注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒,以保持香味。
做法二
1、先提前泡米半小時(shí)或以上。
2、將泡米的水倒掉,注入與米等量的開水,加蓋開大火燒。水分燒剛好時(shí)關(guān)火,才不會(huì)糊底。
3、將鍋放至盤上,不要開蓋燜個(gè)5分鐘,米會(huì)完全吸收水分。
4、煮熟后的米飯將香氣四溢,口感軟糯。
做法三
1、先用清水泡半小時(shí)再煮,煮飯之前點(diǎn)幾滴油。
2、泰國香米很吸水,不用按1:1.5的比例煮,水只要過了米的面上就可以了。
3、電飯煲上的開關(guān)從煮飯剛跳到保溫時(shí),關(guān)掉電源,打開鍋蓋讓蒸汽跑掉一些(不打開也行,可能影響口感),再蓋上蓋子悶一會(huì),鍋底的一層米飯就和上面的融為一體,這時(shí)候就不用擔(dān)心粘鍋了。