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砂鍋酸辣粉怎么做 砂鍋酸辣粉的做法

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摘要:砂鍋酸辣粉是很多人喜歡吃的一道美食,酸辣鮮爽的口感讓人流連忘返,那么砂鍋酸辣粉怎么做好吃呢?砂鍋酸辣粉的做法其實并不難,我們完全可以自己在家做著吃,只要準備好紅薯粉及相關材料就可以了,下面小編就來介紹砂鍋酸辣粉的做法,感興趣的可以學習下哦。

砂鍋酸辣粉的做法

做法一:

食材:紅薯粉一卷、油炸花生米一小把、榨菜適量、香菜兩棵、蒜兩瓣、郫縣豆瓣醬兩勺、香醋一勺、鹽一小勺。

步驟:

1、準備材料,香菜和蒜切末,如果不喜歡豆瓣醬換成老干媽也可以。

2、砂鍋里倒入少許油用中火加熱后爆香蒜末。

3、放入兩勺豆瓣醬,也可以根據(jù)自己吃辣的速度調(diào)整用量。

4、把豆瓣醬炒勻后加適量清水大火煮開。

5、水開后下入紅薯粉,加入一小勺鹽和一大勺香醋攪勻改成中火煮,大概五分鐘左右煮到用筷子可以夾斷粉絲即可出鍋,這個時間也要根據(jù)自家粉絲的軟硬程度調(diào)整。

6、出鍋后加入榨菜、花生米、撒上香菜,吃時攪拌一下即可。

做法二:

食材:紅薯粉絲200g、烤花生、香菜、蒜、姜、麻辣醬、辣椒油、春菜、香醋適量。

步驟:

1、香菜切寸斷,蒜和姜剁成末,花生捻碎待用。

2、顆粒辣椒碎(你也可以直接選擇辣椒面,那樣更細膩些)、白芝麻、五香粉混合后。

3、澆上熱油拌勻,待用。

4、砂鍋內(nèi)爆香蒜和姜末。

5、加入麻辣醬繼續(xù)小火炒出香味。

6、倒入水,加點鹽,然后放入泡發(fā)的紅薯粉絲。

7、煮開,將粉絲盛出在碗中。

8、繼續(xù)將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上。

9、湯汁中根據(jù)自己口味可以適當放點雞精,最后將紅油湯汁澆上,舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜,成了。

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