山梨糖醇是什么添加劑

山梨糖醇是一種甜味劑，其化學(xué)名稱為1,2,3,4,5,6-己六醇，分子式C6H14O6，相對(duì)分子質(zhì)量182.17。廣泛存在于自然界的植物果實(shí)中，工業(yè)生產(chǎn)中主要由淀粉水解后的葡萄糖加氫制得，是淀粉深加工的重要產(chǎn)品之一。是一種重要的工業(yè)原料，應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、輕工、食品等行業(yè)，在國內(nèi)山梨醇主要用于生產(chǎn)維生素C。目前，我國山梨醇的總產(chǎn)量和生產(chǎn)規(guī)模在全球都位居前列。

山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加，其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。

它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用；可作甜味劑，如常用于制造無糖口香糖；也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

山梨糖醇是糖嗎

山梨醇不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發(fā)的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，不容易發(fā)生美拉德反應(yīng)，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應(yīng)用于低熱值食品配方。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控制飲食總熱量，少量多餐，低糖低鹽低脂飲食，限制富含淀粉及高糖食物，給高纖維飲食主要包括蔬菜、粗糧。如果進(jìn)食，那么就應(yīng)該減少其他主食的攝入，已不至于超過一天的正常人體所需能量。