一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材：糯米、密蒙花（又叫做染飯花）、蔥。

做法：

第一步：用開水把密蒙花沖淋一遍，一是去掉灰塵，二是去掉花枝上的絨毛。盡量選用泉水。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中，加入泉水。大火燒開轉(zhuǎn)小火煮制30分鐘。用過濾網(wǎng)過濾掉密蒙花的枝葉和雜質(zhì)，放涼備用。

第三步：放入糯米清泡10-12小時(shí)撈出瀝干。根據(jù)季節(jié)夏季10小時(shí)，冬季12小時(shí)撈出。放少許香蔥拌勻后放入蒸籠。

第四步：大火燒開轉(zhuǎn)中蒸制一到一個(gè)半小時(shí)即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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用這種“染飯花”浸泡過的糯米，有顏色好看，濃香持久，味道好吃的特點(diǎn)，所以又被稱為“彩虹米”。

2、清熱解毒

密蒙花本身具有清熱解毒的作用，因此用它染飯后食用可以有效預(yù)防感冒、咳嗽、發(fā)燒等病癥。

3、健胃消食

糯米本身是比較難以消化的米，但是用密蒙花染飯后，能夠促進(jìn)腸胃消化，從而有健胃消食的作用。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食用時(shí)只要不過量就不會(huì)有明顯副作用產(chǎn)生，但它是一種性質(zhì)寒涼的藥材，那些本身就是寒性體質(zhì)或者患有脾胃虛寒的人群，在服用密蒙花以后會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，容易讓脾胃虛寒癥狀加重，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛腹瀉等不良癥狀，這是人們平時(shí)服用密蒙花時(shí)必須要注意的地方。

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