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秈米粉和粘米粉的區(qū)別有哪些 秈米粉能做什么好吃的

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摘要:秈米粉與粘米粉是一種東西的兩種叫法,都是用大米磨成的粉。真正的粘米粉是灰白色的,不是雪白色,并且真正的粘米粉捏起來是非常細膩順滑,沒有任何顆粒感的。粘米粉具有豐富的的有益成分,食用方法多樣,可以做成鮮蝦腸粉、潮州粘米丸等多種美味小吃,一起到文中來看看吧!

一、秈米粉和粘米粉的區(qū)別有哪些

同一品種,沒有區(qū)別。

秈米粉又稱粘米粉,是各種大米當中糯性最低的品種,也是多種食材的原料,富含豐富的營養(yǎng)物質。顏色呈現(xiàn)灰白色,不是純白色。并且摸起來手感非常細軟,光滑。

二、秈米粉能做什么好吃的

生活中,秈米粉也是非常受歡迎的,可以做成各種美食,一起來看看吧!

1、鮮蝦腸粉

材料:

玉米淀粉,木薯粉,秈米粉,澄粉,牛奶,油,水,鹽,胡椒粉,蝦仁,淀粉,蔥花。

做法:

(1)準備蒸鍋,用做披薩的盤子。在鍋里放水然后煮開,要注意水要一直保持燒開有蒸汽的狀態(tài),盤子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的,還有盤子要先蒸暖一下,還要用刷子刷層油,這樣回使粉皮容易脫落,在后面做就不用再刷了。做之前要先把蝦仁腌制一下,然后把胡椒粉、鹽、料酒、淀粉,腌制15分鐘就可以了。

(2)再用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底,然后就可以用大火蒸了,而且每次只能蒸一張,在凝固的時候放上蝦仁再蒸一會,如果看見粉皮起泡泡的時候就可以了,大約需要3至4分鐘吧。

(3)最后拿出來慢慢的卷起,披薩盤很好用,也不會粘底,用手卷起來即可。因為放了點牛奶,口感更滑爽了,吃起來很Q,喜歡的朋友也可以在家試試。

2、潮州粘米丸

材料:

湯底:干尤魚,洋蔥,冬菜,豬大骨,鹽,糖,味精。

原料:秈米粉,豬肉,貢丸,五香肉片,魚餅,魚餃,韭菜,芫荽(香菜),蝦,豆芽,蔥花。

做法:

(1)五香肉片:取瘦豬肉兩塊醃五香粉、味精、糖、鹽、醬油三小時后,然后再用小火煎至微焦,等到置冷后再切片就可以了。

(2)要將豬大骨先過水再放進滾水中熬至四小時,然后再加一些冬菜、糖、鹽、味精調味即成濃湯底。

(3)將豬肉垛碎在濃湯底里燙熟,然后拿出再加些油與醬油拌勻制成豬肉碎備用。

(4)要將蝦去殼剔腸燙熟,然后將魚餅、魚餃進行切片。

(5)等到濃湯底燒開后,就可以放入秈米粉燙熟后置于大碗內,再加魚餅、魚餃、貢丸、蝦與數(shù)片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜與豬肉碎,再倒?jié)M濃湯到碗中,散上芫荽與蔥花即可出菜。

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