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淡奶可以做什么美食 淡奶食用注意事項(xiàng)

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摘要:淡奶是一種常用來制作甜品、奶茶的乳制品,是牛奶蒸發(fā)得到的,因此也稱蒸發(fā)奶,平時(shí)用淡奶可以做港式奶茶、楊枝甘露、法蘭西西多士、淡奶蛋糕等美食。食用淡奶時(shí)要注意,脾胃虛寒、腹瀉的人群應(yīng)避免食用,吃完淡奶之后應(yīng)該避免吃橘子等酸性食物,空腹的時(shí)候不宜喝淡奶,淡奶不宜多喝等。下面一起來了解一下淡奶可以做什么美食以及淡奶食用注意事項(xiàng)吧。

一、 淡奶可以做什么美食

淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品,常被用于制作甜品,以及沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料。淡奶可以做的美食有很多,下面為大家介紹一些:

1、港式奶茶

原料:

淡奶380ml、紅茶包10包、細(xì)砂糖65g、水1300ml。

做法:

(1)茶包、細(xì)砂糖、水一起放到奶鍋煮開。用中火,水開了之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘。

(2)準(zhǔn)備2個(gè)大杯子,一個(gè)倒入淡奶。

(3)去掉茶包,把紅茶倒入裝有淡奶的杯子里。

(4)把步驟3倒入另外一個(gè)杯子,來回幾次。(類似于拉茶)

(5)倒入小杯子里,一杯港式奶茶就做好了。

2、楊枝甘露

原料:

芒果2只、紅西柚1只、西米100克、椰漿50克、鮮奶油20克、鮮奶50克、淡奶20克、糖30克。

做法:

(1)西米提前用清水浸泡30分鐘,鍋中清水燒開,放入西米煮3-5分鐘至透明,期間不停地用木勺攪動(dòng)以免粘連,隨后關(guān)火過清水,再次放入清水煮2-3分鐘,加糖關(guān)火晾涼備用。

(2)芒果去皮,切丁放入蔬果處理機(jī)中,加奶油,鮮奶,淡奶,椰漿,輕攪成糊狀即可。

(3)將芒果椰漿糊倒入晾涼的西米糊中攪勻,紅西柚子去皮,剝出柚子里的果肉粒,連同柚子汁一起倒入芒果西米糊中拌勻,裝入無油的容器中,蓋好蓋子冷藏2小時(shí)以上。

3、法蘭西西多士

原料:

白面包2片、雞蛋2個(gè)、淡奶2勺、黃油1勺、玉米淀粉1勺。

做法:

(1)將雞蛋、淡奶、淀粉倒入一個(gè)大碗中混合攪拌均勻備用。

(2)面包切掉四邊的硬皮,將面包放入蛋液中完全浸泡,兩面都要浸泡。

(3)平底鍋內(nèi)放入黃油溶化,然后放入浸泡過的面包小火煎至兩面金黃即可。食用之前,用廚紙浸干油份。

4、淡奶蛋糕

原料:

雞蛋5個(gè)、黃油60克、低筋面粉90克、泡打粉1.5克、淡奶80克、白砂糖60克、香草精2克、檸檬小半個(gè)、鹽2克、八寸圓形蛋糕模。

做法:

(1)黃油微波爐20秒融化,慢慢加入篩過的低筋粉,泡打粉,鹽。手動(dòng)打蛋器拌勻。

(2)蛋黃蛋白分離。

(3)蛋黃分批加入淡奶,香草精,手動(dòng)打蛋器拌勻。

(4)將攪拌好的蛋黃液分幾次倒入第一步驟里的黃油面,切拌的方式拌至基本無顆粒。

(5)烤箱180度預(yù)熱10分鐘

(6)蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā),打至有大泡時(shí)加入擠入適量檸檬汁(我擠了一下)加入三分之一糖,轉(zhuǎn)高速打,再分兩次加入剩下糖和第二次檸檬汁。打至蛋白棉白發(fā)起,改用最小檔再打一會(huì)。

(7)蛋白挖一塊到蛋黃液切拌方式拌勻,再一起倒回蛋白,切拌式拌勻。

(8)蛋糕液倒入模具,震出氣泡,放在下面放適量水的烤盤里入烤箱,145度45分鐘。

(9)烤好以后迅速拿出烤箱,將蛋糕連同模具一起自由落體到桌上一,兩次,然后迅速倒扣到散熱網(wǎng)。等冷卻后脫模,完成。

二、淡奶食用注意事項(xiàng)

1、健康體質(zhì)平和質(zhì)的普通人都是可以吃淡奶的,但對(duì)于脾胃虛寒、腹瀉的人群來說,淡奶是要盡量遠(yuǎn)離的。

2、吃完淡奶之后應(yīng)該避免吃橘子等酸性食物,主要是在淡奶中大量存在的蛋白質(zhì),如果說和酸性食物相遇了,這時(shí)候就會(huì)發(fā)生凝固的情況了,這時(shí)候自然會(huì)影響我們?nèi)梭w對(duì)于淡奶的消化與吸收。

3、在空腹的時(shí)候不宜喝淡奶,不利于營(yíng)養(yǎng)消化吸收,吃淡奶的時(shí)候,還是應(yīng)該先去吃一些饅頭、面包等淀粉類食物,這樣才可以幫助人體充分吸收淡奶中的豐富營(yíng)養(yǎng)。

4、淡奶雖然好,但也不宜多吃,要注意控制好食用量。

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