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食堂用的消毒劑有哪幾種 如何選擇食堂消毒劑

摘要:食堂作為用餐場所和人群聚集場所,除了日常防范食品安全風(fēng)險,消殺安排比以往更加密集,以減少病毒傳播風(fēng)險,保護(hù)用餐者安全。想要達(dá)到更好的疾病防控效果,消殺更高效,工作人員需要掌握一定的消毒劑知識,熟悉消毒劑的使用方法,針對不同目的采購不一樣的消毒劑。今天我們用一篇文章講清楚,食堂關(guān)于消毒劑的那些事兒。

一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成分,食堂常見的消毒劑可以分為以下幾種:

1、醇類消毒劑

醇類消毒劑主要讓病毒蛋白脫水、凝固和變性,使病毒生存和繁殖受阻,進(jìn)而達(dá)到消毒作用,常常用于手及皮膚消毒、物品表面消毒以及小件物件浸泡消毒。酒精是最常見的醇類消毒劑之一,無毒無刺激,日常取快遞和外賣,消毒劑首選酒精。

但酒精易燃,出于安全考慮,不建議大量噴灑酒精噴霧,選用時也應(yīng)留意,選用食用酒精非醫(yī)用酒精。工業(yè)酒精含致毒致癌的雜質(zhì),不能用于飲用和皮膚消毒。60%-80%的酒精的消殺效果最好,因此75%酒精是食堂采購消殺醇類消毒劑的首選。

2、含氯消毒劑

漂白粉、次氯酸、漂粉精、84消毒液、二氧化氯等都屬于含氯消毒劑。含氯消毒劑成本低,滅菌能力要比酒精更高[2],但能腐蝕金屬、衣物、皮革、皮膚黏膜。如果擔(dān)心含氯消毒劑刺激皮膚,可以選擇次氯酸消毒劑,次氯酸消毒劑更溫和安全,消毒效率更高。

含氯消毒液一般要稀釋后才能使用,稀釋產(chǎn)生的有效氯(次氯酸)能夠進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)氧化菌體蛋白,達(dá)到殺菌目的。稀釋后的消毒液適合大面積消毒,一般用于擦拭物體表面及地面、清洗織物和消毒餐具。含氯消毒液浸泡玩具、教具消毒可以防范手足口病和皰疹性咽峽炎,含氯消毒液也可以處理諾如病毒感染患者的嘔吐物。

需要注意的是,含氯消毒劑與其它消毒清潔產(chǎn)品混用可能產(chǎn)生有毒氣體,如84消毒液和潔廁靈共同使用會產(chǎn)生氯體,因此禁止含氯消毒劑與其它消毒清潔產(chǎn)品一起使用。

3、過氧化物類消毒劑

過氧化物類消毒劑主要利用其強氧化性實現(xiàn)殺菌作用,具有代表性的是過氧化氫(雙氧水)、過氧乙酸消毒液。過氧化物類消毒劑殺菌快速有效,稀釋后能夠用于餐具的浸泡消毒。然而過氧化物類消毒劑不夠穩(wěn)定,刺激性和腐蝕性都強,長期使用破壞人體呼吸道和眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見的季銨鹽類消毒劑有含苯扎氯銨或雙鏈季銨鹽的消毒液,稀釋后的消毒液主要用于擦拭物體表面和清洗衣物。季銨鹽類消毒劑耐光耐熱,可以長期儲存,但是殺菌能力一般。需要注意的是,季銨鹽類消毒劑不能與肥皂、其他洗滌劑、碘、過氧化物等同時使用,不可用于對空氣噴灑。

二、食堂應(yīng)該選哪種消毒劑

食堂消毒劑用途主要是環(huán)境消毒、餐具消毒、皮膚消毒。由于過氧化物類消毒劑的強氧化性會讓擦拭的地板和織物褪色,酒精易燃,因此場所消毒,擦拭地板、墻面等大面積區(qū)域多使用含氯消毒劑或季銨鹽類消毒劑。含氯消毒劑能用于手足口病、皰疹性咽峽炎、諾如病毒感染的防范,成為了環(huán)境消毒的首選。

如果食堂沒有配備餐用具消毒設(shè)備或者洗碗機,化學(xué)消毒是他們可選擇的另一種餐用具消毒方式。含氯消毒劑和過氧化物類消毒劑均可用于餐具的浸泡消毒。酒精在消毒劑中對人體傷害最小,是皮膚消毒中最常用的消毒劑。綜上所述,食堂采購消毒劑首選含氯消毒劑和酒精,其余消毒劑可以根據(jù)實際需要購買。

由于不同用途的消毒劑有不同標(biāo)準(zhǔn),為了避免誤用消毒劑,保障食品安全,食堂采購前可以在全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺查詢消毒劑的使用范圍,具體網(wǎng)址如下:

三、含氯消毒劑應(yīng)該如何使用

含氯消毒液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,每4小時更換一次;配制含氯消毒液時應(yīng)當(dāng)佩戴手套,在空氣流通的環(huán)境里操作。如果用的是消毒片,應(yīng)將含氯消毒片投入少量水中,而非先放消毒片再倒水,避免高濃度消毒液濺出對人體造成傷害。

如果使用漂白粉,正確操作是漂白粉加入少量水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣詈?,再邊加水邊攪拌均勻,靜置后使用澄清液。如果使用次氯酸鈣(漂粉精)、二氯異氰尿酸鈉(優(yōu)氯凈)、三氯異氰尿酸,使用時應(yīng)按照說明書指示調(diào)配,讓其充分溶解于水中。如果使用84消毒液,使用前應(yīng)按照比例與水混合均勻。

不同場景使用的含氯消毒液,有效氯濃度也有差別:

1、餐具消毒

濃度:使用含氯消毒液浸泡餐具(不包括二氧化氯消毒劑),有效氯濃度宜在250mg/L以上;使用二氧化氯消毒劑,配制的含氯消毒液有效氯濃度宜在100mg/L~150mg/L。

用法:利用配制好的含氯消毒液內(nèi)浸泡餐具,5分鐘后用自來水沖洗干凈餐具殘留的消毒液并瀝干/烘干。

2、日常接觸物品消毒

濃度:桌面、門把手等日常接觸的物品表面消毒,應(yīng)使用有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒液。

用法:擦拭完30分鐘后,用清水洗凈。

3、地面消毒

濃度:濕式拖地宜使用有效氯250mg/L~500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度:毛巾、衣物、被罩等織物宜使用有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒液。

用法:織物浸泡30分鐘后清水漂洗干凈。

5、處理大量污染物(如諾如病毒感染者嘔吐物)

濃度:宜使用有效氯5000mg/L~10000mg/L和500mg/L~1000mg/L的含氯消毒液。

用法:做好個人防護(hù)后,利用一次性吸水毛巾吸取足量有效氯5000mg/L~10000mg/L的含氯消毒液覆蓋在污染物上,作用30分鐘后小心清除;用500mg/L~1000mg/L的含氯消毒液擦(拖)被污染表面及其周圍2平方米;清潔工具、盛放污染物的容器都用含有效氯5000mg/L含氯消毒液浸泡消毒30分鐘,然后徹底沖洗再使用。

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