葡萄酒·紅酒
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酒是由各類果實(shí)、谷物或植物經(jīng)過發(fā)酵過程而制成的飲品，它是人類文明歷史中最古老的飲品之一，早在數(shù)千年前的新石器時代，人們就用野生水果制造出了酒，隨著人類文明的進(jìn)步，釀酒技術(shù)不斷發(fā)展，酒的種類也越來越多，不同原料、不同釀造工藝、不同地區(qū)釀造的酒各有各的特點(diǎn)，那么人們常喝的酒有哪十種類型呢？下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看酒的十大種類盤點(diǎn)吧！
白酒是以高粱、小麥、玉米、稻谷等糧谷為原料，曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，屬于蒸餾酒的范疇，是中國的一大酒類。白酒的種類眾多，一般主要是按香型劃分，有醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型等多種，不同香型的白酒在口感、香氣等方面各有千秋；除此之外，白酒根據(jù)生產(chǎn)工藝不同，還可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、調(diào)香白酒和串香白酒等。 詳細(xì)>>
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，也是人類最古老的酒精飲料之一，它的酒精度數(shù)不高，不易喝醉，因此很受歡迎。據(jù)買購_編輯了解，啤酒也有多種類型，包括白啤酒、黃啤酒、黑啤酒、果味啤酒等，不管哪種啤酒，好的啤酒都要求色澤清亮、透明無渾濁現(xiàn)象，注入杯中時形成泡沫，應(yīng)潔白、細(xì)膩、持久、掛杯；有獨(dú)特的酒花香味和苦味；酒體爽而不淡，柔和適口，飲用后有一種舒適的刺激感覺。 詳細(xì)>>
葡萄酒又叫紅酒，是以葡萄為原料釀造的一種酒類，它的口感獨(dú)特、色澤靚麗，而且具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和功效，很多人都愛喝。葡萄酒作為一種古老的酒類，發(fā)展至今也有了多種類型，按照不同分類方法，可分為多種：按顏色色澤分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種；按糖分含量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種；按飲用方式分，有開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒三種；按酒精含量分，有軟飲料葡萄酒、起泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和加香料葡萄酒四種。 詳細(xì)>>
黃酒是源自中國的古老酒類，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，屬于釀造酒類。黃酒用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成，其特點(diǎn)是香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，除了飲用外，還可作為調(diào)料品用于烹調(diào)中。黃酒是一種低酒精度的酒，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，尤其適合溫飲或佐餐飲用，夏季冰飲黃酒也很受歡迎，不僅好喝，還能消暑、促進(jìn)食欲。 詳細(xì)>>
洋酒是進(jìn)口酒類的統(tǒng)稱，世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，廣義上來說它們都屬于洋酒，不過一般人們常說的洋酒，主要是指剔除進(jìn)口葡萄酒和進(jìn)口啤酒這一類釀造酒之外的烈性進(jìn)口酒，這些酒通常是以糧谷或替代用原料（如薯類、水果及糖蜜等淀粉質(zhì)原料），利用由微生物培養(yǎng)的曲類、酵母等發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾等工藝制成后貯存的高酒精度飲品。據(jù)mai_GOO編輯了解，市面上主流的洋酒主要包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒六大類。 詳細(xì)>>
保健酒，顧名思義，是指具有一定保健作用的酒類，一般是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以可用動植物為保健功效成分來源，以食品添加劑為呈色、呈香、呈味物質(zhì)制成的，適合廣大健康、亞健康人群飲用。保健酒的作用主要就是保健和養(yǎng)生，不同配方的養(yǎng)生酒功效也不同，如雙參酒補(bǔ)氣血、丹參酒活血、桑葚酒強(qiáng)筋壯骨等，大家可以根據(jù)自己的身體情況來選擇適合自己的保健酒品種。這里maigoo網(wǎng)編要提醒大家的是，保健酒和藥酒是不同的，藥酒以治病為目的，保健酒沒有治病的效果，大家千萬不要弄混了。 詳細(xì)>>
果酒即水果酒，是以水果為原料釀造成的酒，釀酒過程中，水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵會生成酒精，用水果釀成的酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實(shí)特有的芳香，與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價(jià)值更高，酒精度數(shù)也比較低，因此往往更健康一些。果酒種類豐富，常見的有梅子酒、草莓酒、蘋果酒、桑椹酒、李子酒、荔枝酒、桃子酒等，按照釀造方法不同，還可分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒和起泡果酒四大類。 詳細(xì)>>
雞尾酒實(shí)際上并不是一種特定的酒，而是兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成的酒，通常是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成，一般這種酒類在酒吧比較常見，由專門的調(diào)酒師調(diào)配而成，色彩絢麗又清涼無比，比較經(jīng)典的雞尾酒主要有紅粉佳人、瑪格麗特、深水炸彈、金湯力、血腥瑪麗、莫吉托、長島冰茶、龍舌蘭日出等。 詳細(xì)>>
米酒，又叫酒釀、甜酒、江米酒，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，還含有多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且營養(yǎng)成分易于吸收，適量飲用有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效，被人們稱為“液體蛋糕”。據(jù)買購_網(wǎng)編了解，米酒除了直接飲用外，還有米酒湯圓、米酒蛋花湯、米酒煨蛋、米酒圓子羹、果味米酒等多種食用方法。 詳細(xì)>>
清酒是日本地區(qū)的一種特產(chǎn)酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的，屬于谷物原汁酒，通常以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪，然后加入石灰使其沉淀，再通過壓濾得到清澈的酒液，即“清酒”。好的清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 詳細(xì)>>
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