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龍頭魚怎么做好吃 龍頭魚簡單又好吃的做法分享

本文章由注冊用戶 吃吃 上傳提供 2024-03-30 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:龍頭魚是一種較為常見的魚類,這種魚沒有任何小刺,幾乎全部是軟骨,特別適合老人和小孩食用。那么,龍頭魚的家常做法有哪些呢?龍頭魚適合的烹飪方式有很多,包括紅燒、油煎、清蒸、干炸、椒鹽、醬爆等。小編整理了紅燒龍頭魚、龍頭魚燜豆腐和油煎龍頭魚的做法,一起來看看吧。

做法一:紅燒龍頭魚

食材:龍頭魚、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。

步驟:

1、將龍頭魚去內(nèi)臟和魚頭,切段備用。

2、準備蔥、姜、蒜等調(diào)料,切好備用。

3、起鍋燒油,下蔥姜蒜爆香。

4、倒入龍頭魚段,稍微煎一下,不要翻動它。

5、加入一勺生抽、半勺老抽和一勺料酒,因龍頭魚水分多,所以不用額外加水。

6、用鍋鏟輕輕翻面,動作要輕,因為龍頭魚肉質(zhì)嫩,容易碎。

7、大火收汁,撒上蔥花即可。

做法二:龍頭魚燜豆腐


食材:龍頭魚、豆腐、生姜、大蒜、鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、蠔油、老抽、五香粉。

步驟:

1、龍頭魚處理干凈,加鹽腌制;豆腐切塊備用。

2、鍋中熱油,放入生姜和大蒜炒香。

3、放入龍頭魚煎至金黃,避免翻動以免魚碎。

4、倒入料酒、生抽、蒸魚豉油、蠔油、老抽和五香粉,加適量清水。

5、燒開后放入豆腐,加少許鹽調(diào)味。

6、中火燜煮3分鐘至湯汁濃稠。

7、撒香蔥,出鍋享用。

做法三:油煎龍頭魚

食材:龍頭魚、味精、黃酒。

步驟:

1、將龍頭魚用冷水浸泡片刻,撈出瀝干水分,用味精、黃酒拌漬。

2、鍋里放油,放入處理好的龍頭魚。

3、煎成金黃色即可出鍋。

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