青竹魚刺多嗎

青竹魚也叫鲃魚，它的刺并不算多，但具體的刺數(shù)量會因魚的大小、個體差異以及處理方式而有所不同。相比于一些其他魚類，青竹魚的刺通常較細且較少，處理起來相對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚、生抽、醬油、醋、香菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備一條鲃魚，用剪刀解剖魚腹，取出全部內臟和魚鰓，并清洗干凈。

2、熱鍋熱油，在鍋中放入生抽醬油和醋，煮至湯汁沸騰。

3、把鲃魚放入鍋中，翻炒至鲃魚半熟透。

4、在鍋中放入水、白糖、鹽，用糖醋湯汁燉魚至魚熟透。

5、把魚翻面至反面，并在鍋中加入切好的香菜，完成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒粉、火腿片、筍片、香菇片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇生長在太湖木瀆一帶水域的鲃魚為佳，搭配農家放養(yǎng)的土雞燉制的雞湯。

2、將鮮活的鲃魚除去魚皮、內臟和魚骨，把清理出的魚肝和魚肉撕去黏膜、洗凈血污，

3、成兩片放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉各少許拌勻稍腌。

4、把炒鍋置于旺火上，加入燉好的雞湯燒沸，將魚片、魚肝放入，等再次燒開時，撇去沫，放火腿片、筍片、香菇片、豌豆苗以及適量的調料，稍加燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚、生姜、蔥、醬油、糖、生姜、蔥、料酒、醬油。

步驟：

1、準備好鲃魚和其他所需的調料如生姜、蔥、料酒、醬油、糖等。

2、將鲃魚處理干凈，切成適當大小的塊狀。

3、在熱鍋中加入適量的油，將鲃魚塊煎至兩面金黃。

4、加入生姜、蔥炒香，然后加入料酒、醬油、糖等調料，翻炒均勻。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉至湯汁濃稠，魚肉入味熟透即可。