冬至煲什么湯最適宜
隨著冬至的到來,氣溫越來越低,不僅可以感受到陣陣寒意,而且饑餓感也在倍增,這是因?yàn)楹疀龅奶鞖庾屔眢w對于營養(yǎng)和能量的需求增加,這個(gè)時(shí)候,應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時(shí)節(jié)安排自己的日常飲食,多喝些滋補(bǔ)湯,健康長膘,驅(qū)寒暖身過冬天。
不同種類的湯料提供了各種不同種類的營養(yǎng)物質(zhì),可以幫助人體維持營養(yǎng)均衡狀態(tài),如肉類湯料提供蛋白質(zhì)、骨頭湯料提供膠原蛋白、蔬菜湯料提供維生素和纖維素等。
冬至前后必喝湯品做法
1、鯽魚豆腐湯
用料:鯽魚、豆腐、姜絲、胡椒粉、香菜段。
做法:鯽魚改花刀切好,然后把豆腐切成小塊備用,再切好姜絲,熱鍋燒油,油熱以后,放入鯽魚油煎,煎至鯽魚兩面金黃后,再加入姜絲爆香,然后往里加入適量的開水繼續(xù)煮開,再加入豆腐一起燉煮三分鐘左右,最后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味提鮮,再放入香菜點(diǎn)綴,即可出鍋開吃。
2、花生蓮藕湯
用料:紅皮花生米、蓮藕、雞腳、排骨、紅豆、姜片、蔥段。
做法:雞腳和排骨清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,接著加入料酒和姜蔥去腥,焯水以后,再撈出瀝干水分放入燉鍋中,蓮藕去皮切小塊,然后倒入燉鍋中,接著把紅豆、紅皮花生米清洗干凈,也一起倒入,往燉鍋中加入姜片和適量的清水,然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí),加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。
3、白蘿卜排骨湯
用料:排骨、白蘿卜、姜片、蔥段、枸杞子、蔥花。
做法:將排骨剁成小塊清洗好,然后冷水下鍋焯水,接著加入姜蔥和料酒去腥,焯水以后,再撈出瀝干水分放入燉鍋中,往燉鍋中加入姜片和清洗,再中小火燉煮一個(gè)小時(shí),接著把白蘿卜去皮切小塊,然后放入燉鍋中繼續(xù)燉煮,繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)左右后,再撒入枸杞子和蔥花點(diǎn)綴提鮮,即可出鍋開吃。