泡芙烤制時(shí)，面糊中的水分在高溫下形成水蒸氣，與面粉和黃油中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而膨脹，因此制作泡芙時(shí)，原料里是有水的，但是一般做泡芙更建議用牛奶，因?yàn)榕Ｄ桃埠兴郑蚁阄陡鼭猓梢宰屩瞥鰜淼呐蒈轿兜栏?，顏色更深，就是我們常說的鮮奶泡芙。下面為大家介紹鮮奶泡芙的做法，一起來看看吧。

低溫奶的保質(zhì)期比常溫奶要短的多，所以就要求在常溫下的飲用時(shí)間越快越好，盡量維持牛奶的最佳飲用效果。低溫奶可以常溫保存嗎？低溫奶的保質(zhì)時(shí)間一般來說相對較短，在4℃左右的溫度下，保溫時(shí)間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時(shí)間可能縮短到4天以內(nèi)，不宜保持太長時(shí)間。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過的鮮奶，能在殺滅對健康有害的病菌的同時(shí)盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)與風(fēng)味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點(diǎn)，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過保質(zhì)期也相當(dāng)短，需要盡快喝完。下面來了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

羊奶中乳蛋白含量高，營養(yǎng)豐富，是很好的奶制品，具有補(bǔ)肺腎氣、滋陰養(yǎng)胃、降低血壓、美容養(yǎng)顏、緩解壓力等功效作用。很多人不愛喝羊奶粉沖泡的，更喜歡新鮮羊奶的特殊風(fēng)味，不過要注意的是，未經(jīng)殺菌處理過的新鮮羊奶中可能含有致病細(xì)菌，是不建議直接喝的，如果要喝需要對新鮮羊奶進(jìn)行加熱殺菌，或者購買殺菌處理過的鮮羊奶。下面來了解一下鮮羊奶的功效與作用吧。

巴氏殺菌鮮奶，顧名思義就是經(jīng)過巴氏消毒法殺菌處理過的鮮奶，巴氏鮮奶通過低溫滅菌處理，能殺滅各種致病菌，留下的是一些無害或有益的乳酸菌，并且不會對鮮奶的風(fēng)味和營養(yǎng)造成太大的破壞，喝巴氏鮮奶還有一個(gè)好處就是巴氏奶對奶源的質(zhì)量要求更嚴(yán)格。一般正規(guī)渠道購買的巴士鮮牛奶是可以直接喝的，如果想喝熱牛奶也可以加熱后再喝。下面來了解一下巴氏殺菌鮮奶的好處吧。