冰片糖和冰糖雖然說它們的“名字”只有一字之差，但其實(shí)冰片糖和冰糖的區(qū)別是比較大的，如在主要成分含量和口感上都存在不同，其中。冰糖的蔗糖成分99.8%以上，這個(gè)蔗糖糖分要比冰片糖的要低的多，所以冰片糖口感沒有冰糖好。此外冰片糖的保質(zhì)期一般在兩年，但是也要注意保存方法，具體的冰片糖和冰糖的區(qū)別在哪里以及冰片糖的保質(zhì)期是多久，咱們一起到文中來看看吧！

老冰糖大小不一，有的是大塊的，也有的是小粒的，雖然成分、營養(yǎng)都一樣，不過大塊的冰糖更適合藥用，小粒冰糖容易融化，適合上糖色或做甜品。家里如果買了大塊的老冰糖，需要將它弄成小塊的話，可以用粉碎機(jī)破碎，或者用錘子砸碎，家里有微波爐的話可以將大塊冰糖放入微波爐中加熱，然后就可以用手掰碎了，吹風(fēng)機(jī)吹也是這個(gè)原理。下面一起來了解一下塊冰糖怎么弄成小塊吧。

冰糖根據(jù)形狀不同可分為單晶冰糖和多晶冰糖，兩種不同在成分方面是差不多的，不過外觀、工藝、功效和價(jià)格方面都有一定的區(qū)別，一般單晶冰糖類似白砂糖，只是甜度更高、顏色更純；多晶冰糖則是傳統(tǒng)意義上的冰糖，具有食療功效。區(qū)分單晶冰糖和多晶冰糖可以通過看包裝、看里面有沒有白線、看價(jià)格等方法來判斷。下面一起來了解一下單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別吧。

冰糖是一種調(diào)味品，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冰糖具有去火的功效，因?yàn)楸俏陡省⑿云?，入脾?jīng)和肺經(jīng)，可以補(bǔ)中氣，中氣足了，火氣自然就降了，尤其適合干燥引起的虛火，對于上火人群來說，可以通過喝冰糖水，或者將冰糖與金銀花、山楂、雪梨等清熱去火的食材一起熬水喝的方法去火，不過要注意的是，冰糖甜度較高，不宜多喝。下面一起來了解一下老冰糖怎么吃下火吧。

冰糖是一種常見的糖類，主要以白砂糖或精制糖漿為生產(chǎn)原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶等多道工序制作而成，傳統(tǒng)制作冰糖的方法一般是冰糖加水溶解，放入夾層鍋中用火熬制，然后出鍋放在土坑上降溫結(jié)晶的；現(xiàn)代制作冰糖已經(jīng)規(guī)?；?，配制好的制糖母液進(jìn)入生產(chǎn)車間，經(jīng)糖漿濃縮、冰糖結(jié)晶、控漿、烘干、包裝等工藝即可上市銷售。下面一起來了解一下冰糖的原料和制作方法吧。