陶瓷鍋是用陶土高溫?zé)频腻?，用來熬中藥是很好的，因?yàn)樘沾刹粫?huì)與中藥材發(fā)生反應(yīng)，而且本身傳熱慢、受熱均勻，不容易把藥熬糊，因此很適合熬中藥。普通砂鍋和陶瓷鍋用來熬中藥效果都差不多，不過砂鍋中有一種紫砂鍋，這種是不適合熬中藥的。用砂鍋煎藥還要注意，一般不建議與煲湯砂鍋混用，如果要混用的話，需要處理干凈后再使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋熬中藥的知識(shí)吧。

陶瓷鍋用來燉湯或熬中藥是很常見的，有人擔(dān)心陶瓷鍋的安全問題，其實(shí)正規(guī)生產(chǎn)的陶瓷鍋是無毒的，不過如果有釉上彩裝飾，可能含有鉛，這種對人體有一定的危害，購買時(shí)盡量買白色無過多裝飾的陶瓷鍋。好的陶瓷鍋雖然無毒，但也有一定的使用禁忌和注意事項(xiàng)，比如要避免驟冷驟熱，不能炒菜，不能干燒等。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用禁忌吧。

瓦鍋和砂鍋因?yàn)橥庥^類似，很多人分不清它們的區(qū)別，這兩種鍋各有千秋，無論是外觀，還是原材料、性能、用途都有不同。瓦鍋是由陶土制成的鍋具，厚實(shí)有質(zhì)感，摸起來比較粗糙，砂鍋材質(zhì)多為紅陶、黑陶、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄，導(dǎo)熱均勻，保溫性好。

熬中藥一般會(huì)用砂鍋，因?yàn)樯板亴?dǎo)熱均勻，保溫性能好，而且不會(huì)與藥材中的鞣質(zhì)、有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)，影響藥效，不過要注意的是，剛買來的新砂鍋是不能直接熬中藥的，需要先用清水清洗一遍，然后煮米水，有土腥味的話可以再煮一次茶葉。煎中藥的時(shí)候，很多朋友都不知道該不該蓋蓋子，其實(shí)這是要看中藥的類型的。下面一起來了解一下砂鍋煎中藥的知識(shí)吧。

新砂鍋不能直接用，再好的砂鍋也易開裂，砂鍋都是需要開鍋的，但是很多朋友不清楚新砂鍋的正確開鍋方法，砂鍋開鍋后不僅可以延長砂鍋的使用壽命，而且養(yǎng)護(hù)好的砂鍋不會(huì)開裂、也不會(huì)粘鍋。接下來為大家介紹砂鍋怎么開鍋才能用。