蛋黃果的選購需要特別注意果皮的狀態(tài)。成熟的蛋黃果表皮應(yīng)是黃色或者淡黃色,果皮光滑且無瑕疵。挑選時,避免選擇表面有黑斑或裂痕的果實,這些可能表示果實已經(jīng)過熟或受損。用手輕捏蛋黃果,成熟的果實應(yīng)該有一定的彈性,且不應(yīng)過硬。若果實較硬,說明其可能未完全成熟。成熟的蛋黃果香氣濃郁,若果實沒有香味,可能是尚未完全成熟或者保存時間過長。挑選時,也可以輕輕按壓果實的頂部,果皮稍微變軟說明果實已接近最佳食用時機(jī)。蛋黃果口感細(xì)膩,甜美,因此選擇沒有損傷且表皮完整的果實會使食用體驗更加完美。