【韭菜炒河蝦的做法】韭菜炒河蝦怎么做好吃 韭菜炒河蝦的家常做法
導(dǎo)語:韭菜炒河蝦是江南水鄉(xiāng)的傳統(tǒng)的一道美味佳肴,是特別有特色的菜。這道菜除了營養(yǎng)豐富以外,它還有補腎滋養(yǎng)的食療作用。蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
韭菜炒河蝦的做法
【主料】河蝦250克,韭菜100克
【輔料】青紅辣椒適量
步驟:
1.先將河蝦用淡鹽水泡一下,漂洗干凈;
2.將韭菜切段;
3.青椒、紅椒切小段;
4.熱鍋熱油,下入河蝦,大火煸至紅色盛出備用;
5.另起鍋,加油燒熱后,放入青紅椒煸一煸;
6.開大火,放入韭菜,快速翻炒,放入鹽,生抽;
7.下入河蝦,翻勻即可出鍋。
小竅門
1.選蝦要選青色的,肉質(zhì)硬的,會比較新鮮。
2.個別大個的河蝦,挑出來將蝦槍剪一煎。
3.炒蝦時一定要用爆火,蝦會急劇受熱,迅速縮身,這樣蝦肉緊實,口感好。