生活中的很多人對(duì)五花肉是沒有抵抗力的,只要是做的好吃,筷子就停不下來。五花肉的做法有很多種,每種做法的味道都非常好吃。但是在這些烹飪方式中,唯獨(dú)就屬脆皮五花肉最好吃了。下面,來看看自己做脆皮五花肉怎么做菜好吃。
用料
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五花肉
1000g
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孜然
5克
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干辣椒
2個(gè)
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食用鹽
7克
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20克
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白醋
少許
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姜蒜末
適量
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糖
10克
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孜然粒
5克
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桂皮
1段
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大料
2粒
做法
- STEP 01
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五花肉洗凈,加鹽、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮20-25分鐘。
- STEP 02
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煮好的肉撈出控水,皮朝下切連刀塊,皮的部分留約5毫米不要切透。
- STEP 03
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把姜蒜末、生抽、鹽、糖、孜然粉放入碗里攪拌均勻成為料汁。
- STEP 04
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把料汁均勻涂抹在肉上,涂抹后腌2--3小時(shí),讓其充分入味。
- STEP 05
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腌好后用筷子扎孔,排著扎均勻,扎孔烤出來皮會(huì)更脆。
- STEP 06
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在肉皮上在撒一點(diǎn)鹽,涂抹一層醋,也是為了烤出來更脆。
- STEP 07
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用錫紙包裹底部,只把皮露出來,然后放入烤箱180度烤30分鐘。
- STEP 08
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30分鐘后拿出來,在皮上再刷一次醋,繼續(xù)入烤箱190-200度再烤20分鐘即可。