靈芝
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靈芝現(xiàn)代科學(xué)分類研究，是英國(guó)的Karsten于1881年首先建立靈芝屬Ganoderma開始的。爾后逐漸發(fā)展，形成靈芝科Ganodermatacese。該科又包括靈芝屬Ganoderma、假芝屬Amauroderma、網(wǎng)孢芝屬Humphreya和雞冠孢芝屬Haddowia 4個(gè)屬。我國(guó)靈芝現(xiàn)代分類研究的奠基者鄧叔群教授。他在1964年撰寫的《中國(guó)的真菌》中，記述了靈芝科29種。1978年戴芳瀾教授在《中國(guó)真菌總記》中記載了36種。下面是我國(guó)大陸常見的靈芝分類及圖譜：
1、色澤：野生靈芝在野外經(jīng)日曬雨淋，色澤一般較鮮艷，有自然光澤，并帶有斑駁的歲月痕跡。而人工種植的靈芝生長(zhǎng)在溫室之中，色澤單調(diào)，表面光亮。人工靈芝不易于儲(chǔ)藏，野靈芝則可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。
2、大小和硬度：人工種植的靈芝一般生長(zhǎng)在溫室大棚，個(gè)頭通常比野生靈芝大很多，同時(shí)人工靈芝的大小整齊度很一致，形狀也很有規(guī)則。山上采的野生靈芝一般都大小不一，不像人工種植的靈芝，不同批次之間的大小也差不多。此外，野生靈芝的硬度比人工靈芝的大。
3、蟲蛀：人工種植的靈芝一般采用農(nóng)藥來控制蟲害問題，幾乎不會(huì)有蟲蛀。野生靈芝由于生長(zhǎng)在天然的環(huán)境中，會(huì)遭受野蟲的侵害，因此其子實(shí)體的下方會(huì)留有不規(guī)則的蟲眼，屬于正常的現(xiàn)象。
4、氣味：野生靈芝的味道是苦的，而且很苦，一般來說越苦的靈芝，其藥效就越顯著，正所謂良藥苦口。如果買到的“野生靈芝”是甜的或不苦，則是冒充的。而且，野生靈芝聞起來并沒有氣味。
5、價(jià)格：野生靈芝的價(jià)格由于其大小、年齡、藥效、品種的不同，因而有不同的價(jià)格范圍。人工種植的靈芝由于批量化種植，可噸級(jí)供應(yīng)，故而在市場(chǎng)上能以幾十元或不到一百元的價(jià)值買到。【 詳細(xì)>>】
野生靈芝的功效與作用有補(bǔ)氣血、益心脾、安神志、提高免疫、抗氧化延緩衰老、養(yǎng)顏美容、增強(qiáng)體質(zhì)等。主治神疲力乏、虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉、精神不振、月經(jīng)不調(diào)等病癥，對(duì)三高、心腦血管疾病、肝病、老慢支、哮喘、腎虛等癥狀有較好的改善作用。而靈芝煮水喝是最簡(jiǎn)單常見的食用方法。
1、靈芝泡水：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水沖泡，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。
2、靈芝水煮：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
4、靈芝湯：靈芝100克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升即可喝湯，此方法的藥用效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好。
5、靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可加入靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉。
小貼士：靈芝煮水很有講究，首先是溫度不能超過或達(dá)到100度，不然靈芝的活性有效成份就會(huì)被破壞得一干二凈，所以得用冷開水用小火慢慢煲，煲到差不多90來度就滅火涼上半小時(shí)，然后再接著來，反復(fù)三次，才能反大部分靈芝藥效煲出來。還有一點(diǎn)就是好的靈芝煮水會(huì)有些苦，調(diào)味的話不能用白砂糖，它會(huì)中和靈芝的部分藥性，可以用冰糖，最好是用蜂蜜，蜂蜜就不要跟著煮，要喝時(shí)放點(diǎn)調(diào)均就行。
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