酸棗粒的制作方法及配方 酸棗粒的作用和功效
酸棗粒又叫酸棗坨坨，酸棗粑粑，是長沙瀏陽市的特產(chǎn)零食，在當?shù)乇环Q為“百年漿果”。酸棗粒有兩種做法，一種是帶皮的酸棗粒，將酸棗加入白糖煮熟后，再加入辣椒面、紫蘇等，曬至大半干再蒸制20分鐘即可；另一種是不帶皮的酸棗粒，先將酸棗煮爛再分離出核，然后在酸棗肉中加入蒸熟的南瓜，加入白糖、甘草粉、辣椒面等調(diào)料揉勻，最后將核裹上調(diào)制好的酸棗肉曬干，再蒸制即可。酸棗粒顆粒碩大、肉厚，吃起來軟軟的，有嚼頭，口感非常舒服，酸中帶甜，有香香的紫蘇味，非常好吃。
