基本介紹

海南黑山羊飼養(yǎng)已有一千多年的歷史，是在海南特定的社會、經濟和生態(tài)環(huán)境條件下，經勞動人民選育而成。

具有遺傳穩(wěn)定、適應性強、耐粗飼、抗逆性強、合群性強等特點。東山羊（屬黑山羊）飼養(yǎng)繁殖始于明代，飲崖間泉水，息于巖峒中。 

民國時代，南京政府將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。

地域產地

海南省東方市，轄八所鎮(zhèn)、東河鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、感城鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、三家鎮(zhèn)、四更鎮(zhèn)、新龍鎮(zhèn)、天安鄉(xiāng)、江邊鄉(xiāng)、華僑經濟區(qū)，共計10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)191個村、1個華僑經濟區(qū)。地理坐標為：東經108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方黑山羊毛多呈黑色，少數為麻色及褐色，體格結實健壯；肌纖維細，肉質細嫩，肥而不膩，膻味極小，口感鮮美。

2、理化指標

東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白質≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生長環(huán)境

1、氣候情況

東方市屬熱帶海洋性季風氣候，旱濕兩季分明，日照充足，年平均氣溫24°C～25°C，日均日照時數多達9.5小時，全年日照2056小時以上，季風特性明顯，光熱資源豐富，利于境內豐富的牧草資源的生長，為東方黑山羊的生長發(fā)育與營養(yǎng)積累提供了溫暖而舒適的生活環(huán)境。

2、土壤情況

東方市地處海南省西南部的北部灣畔，地勢東高西低，由東南向西北傾斜，東南部為山地和丘陵，西北部為平原和臺地，土壤pH值為5～7，土壤類型多樣，土深厚肥沃，適宜各類作物生長，為黑山羊的飼喂提供了基礎。

黑山羊本具好動性，喜登高，善游走，攀爬能力強。產地區(qū)域內多山、坡陡，獨特的地形地貌使得東方黑山羊在山高坡陡的山地 中華人民共和國農業(yè)農村部 公布 地形中活動。增強了東方黑山羊的體質，肌肉得到很好的鍛煉，肉質更加優(yōu)良，具有肉質鮮美，肌纖維細，肉質細嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質特征。

3、水文情況

東方市主要河流有昌化江、南開河、感恩河和東方河等10余條，農田灌溉水水源充足，水質優(yōu)良，能夠滿足生產灌溉需求，年均降雨量1150mm，全年蒸發(fā)量達2596.8mm，豐富的水資源為東方黑山羊提供了良好的飼養(yǎng)環(huán)境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規(guī)定

選擇標準化牧場，牧場建設地點、標準：①符合防疫衛(wèi)生要求、環(huán)保要求，②符合牧場建設標準，③采光充足，④通風、排水良好、糞污資源化處理利用。

品種選擇與特定要求

選擇體格大，健康無病，生產性能高，種用價值大，系譜清晰，親本生長繁育指標良好，具有明顯東方黑山羊體型特征的山羊，品種為：2006年列入農業(yè)部畜禽遺傳資源的海南黑山羊。

生產過程管理

1、種羊選擇

種羊引進后在隔離場觀察飼養(yǎng)45天，檢疫合格后轉入生產群，配種的同群公母羊不能有近親關系，種羊適宜初配年齡為：公羊10月齡，母羊11-12月齡，雙胎，采取自然交配。利用年限公羊4～6年，母羊7～8年。

2、飼料管理

放牧飼料以補飼青貯料和精飼料為主，適當補飼牧草、秸稈類農副產品，放養(yǎng)時吃百草。

3、飼養(yǎng)管理

采取放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結合的方式。

（1）放牧管理：根據放牧地區(qū)植被和地理條件合理分群，農區(qū)一般每群30止以內，牧區(qū)和丘陵山地一般60只以內，配種公羊和母羊比未1:30。以晚出晚歸未原則，早上太陽出來露水散去出牧，雨天不放牧。

（2） 圈養(yǎng)管理：上午下午各飼喂一次，中間或晚上補飼精料一次。用水盆、水槽和自動飲水器讓山羊自由飲水。

（3）種公羊管理：每群5～6只，配種期公羊單獨飼養(yǎng)，每只公羊喂飼草5～6kg,精料250～400g。配種期公羊增加精料量，并添加優(yōu)質牧草和胡蘿卜等飼料，精料增減要逐漸變化。要加強運動，每天5小時以上，每配種4天休息1天。

（4）種母羊管理：配種期母羊包括剛斷奶的母羊和初配母羊每群20～25只，每只日喂飼草3～4kg，精料150g。母羊采取自然交配。配種后17～24天觀察母羊是否再次發(fā)情，對再次發(fā)情母羊應補配。配種期的管理是加強抓膘，使母羊發(fā)情整齊，受胎率高。

（5）妊娠期母羊管理：每群20～25只，每只日喂飼草3～4kg，妊娠前期2個月日喂精料150g，后期3個月喂精料200g。喂料定時定量，避免山羊受驚應激發(fā)生流產。

（6）哺乳母羊管理：每群10～15只，每只日喂養(yǎng)3-4kg，母羊產后3天內，少喂精料，每天飼咋喂100g，1周后逐漸過度到日喂精料200～300g。產前或產后母羊注意防止便秘。

（7）育成羊管理：4～5月齡的育成羊每群20～25只，6～8月齡的育成羊、肉羊和后備母羊每群20～25只，后備公羊每群10～15只，根據體格和健康情況隨時調群。

疾病防治

1、每月定期消毒一次，在羊場和羊舍入口設消毒池并定期更換消毒液。人員進入生產區(qū)需更換工作服，并消毒后入場。每月一次對羊、羊舍噴霧消毒。對產后5天母羊、2月齡羔羊各驅蟲一次，種公羊和育成羊春秋季各驅蟲一次。根據要求定期進行免疫接種。

2、發(fā)生疫病或疑似疫病時，按照《中華人民共和國動物防疫法》和GB16548有關規(guī)定及時處理，對可疑病羊應隔離觀察、確診，對有使用價值的病羊隔離飼養(yǎng)，治后歸群管理。對羊場糞便等污染物進行無害化處理，應符合GB18596的規(guī)定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊運輸前，經動物防疫監(jiān)督機構根據GB 16549及國家有關規(guī)定進行檢疫，合格方可運輸，運輸車輛在運輸前后應消毒。

2、屠宰加工

生長到8月齡以上即可屠宰，屠宰平均體重20kg以上。屠宰時做到全放血，整體修割整齊，沖洗干凈，無病變組織，無傷斑，無浮毛，無糞污，無凝血塊等。

生產記錄要求

所有養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖場都要建立養(yǎng)殖檔案，要求有生產記錄，繁殖記錄、月動態(tài)表、飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄，消毒記錄，免疫記錄，診療記錄，防疫監(jiān)測記錄，病死無害化處理記錄，產品銷售記錄等。檔案記錄保存2年以上。