1.將高粉、白砂糖、酵母放入盆中;
2.加入牛奶后用筷子攪拌均勻;
3.和成面團(tuán)后室溫放半小時(shí),然后蓋保鮮膜放冰箱冷藏12小時(shí)以上;
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)放入面包機(jī),再放入高筋面粉、酵母粉,牛奶、雞蛋、奶粉和白砂糖;
5.反復(fù)揉面,至能將面團(tuán)拉出薄膜為止(大約60分鐘左右);
6.最后放入黃油,啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)鍵,揉面加等待發(fā)酵(時(shí)間為90分鐘);
7.一個(gè)半小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)酵至很大或滿(mǎn)桶即可;
8.啟動(dòng)面包機(jī)揉面5分鐘,讓面團(tuán)排排氣;
9.然后取出面團(tuán),稱(chēng)量平均等分;
10.取其中的一個(gè)面劑子,搟成長(zhǎng)圓形薄片后卷起,松弛10分鐘后再搟開(kāi)卷起;
11.然后將面卷排入抹了黃油的模具里;
12.讓面卷做二次發(fā)酵,脹大發(fā)胖至2-3倍大的面包坯,最后180度35分鐘烤焙即可。