一、荷葉糯米雞是哪里的特產(chǎn)
我大中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),美食派系林立,光是這糯米雞是哪里的特產(chǎn)就有不同的說(shuō)法,其中有說(shuō)荷香糯米雞是廣東的,也有說(shuō)是貴州六盤(pán)水的:
1、荷葉糯米雞是廣東的特產(chǎn)
荷葉糯米雞是廣東省早茶里的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤(rùn)滑可口,雞肉的味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長(zhǎng),菜品開(kāi)胃爽口,風(fēng)味獨(dú)特。荷葉糯米雞,糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香,在一炒一蒸之間,相互交糅相互滲透,不起眼的外表下包裹的是最扎實(shí)的豐腴飽滿(mǎn)和直截了當(dāng)?shù)谋迫饲逑恪_@屬于一道粵菜。
2、荷葉糯米雞是貴州六盤(pán)水的特產(chǎn)
盤(pán)縣荷葉糯米雞在很久之前就已經(jīng)存在的了,在貴州也是很正宗的。用糯米、雞肉和一些配料攪拌均勻再用荷葉包起來(lái)的一個(gè)盤(pán)縣荷葉糯米雞,里面浸透了荷葉的清香,各種配料互相融合在一起。美味又可口,在貴州是一道名菜。
二、荷葉糯米雞的制作方法是什么
制作荷葉糯米雞所需食材有糯米、雞腿肉、板栗、臘腸、荷葉、麻油、蔥花、蝦米、玉米粒、香菇粒、淀粉、醬油,共分為4步驟,以下是荷葉糯米雞詳細(xì)操作:
1、準(zhǔn)備食材
糯米和荷葉浸泡,雞腿肉洗凈切塊,放淀粉、鹽、糖、麻油、醬油腌制。
2、準(zhǔn)備配料
臘腸切片,冬菇、蝦仁瀝干水分,冬菇切顆粒,板栗煮熟。
3、炒菜
將雞肉連同玉米粒、板栗塊、香菇、蝦仁、臘腸一起炒半熟。
4、蒸荷葉糯米雞
將荷葉剪成塊,鋪糯米、餡料,用棉線捆綁好,電高壓鍋蒸半小時(shí)即可。