一、 糯米雞可以隔夜吃嗎
沒有變質(zhì)就可以吃,如果要隔夜吃,建議放在冰箱。隔夜的糯米雞可以從以下方法判斷是否變質(zhì),能不能吃:
1、從嗅覺判別食物是否變質(zhì)
食品腐敗變質(zhì)會產(chǎn)生異味,如腐臭味,這是因蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下,會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì),具有惡臭味。
2、從視覺判別食物是否變質(zhì)
微生物繁殖引起食品腐敗變質(zhì)時,食品色澤就會發(fā)生改變。常會出現(xiàn)黃色、紫色、褐色、橙色、紅色和黑色的片狀斑點或全部變色??梢杂^看糯米雞的顏色是否有明顯變化。
3、從觸覺判別食物是否變質(zhì)
固體食品變質(zhì),可使組織細胞破壞,造成細胞內(nèi)容物外溢,食品的性狀會變形、軟化,用戳一戳糯米雞,看看是否過度軟化。
二、 糯米雞可以放多久
自己在家做了糯米雞蒸熟后一般能放多久呢?
糯米雞蒸熟后還是趕快食用,在常溫下能夠放置多長時間,還是要分季節(jié)來決定,夏季最多一天,超過12小時左右就不能食用,冬季可以放比較長的時間也不能超過兩天,這不是臘肉,食物盡量是趕快食用,不能無限期的放置,最好是烹飪熟以后晾涼封存好,之后儲存在冰箱中也比常溫放置安全。