日本中文字幕熟妇在线电影,日本人妻丰满熟妇久久久久久 ,国产v综合v亚洲欧美冫,门卫老李干了校花琦琦

酥皮云腿月餅是什么味道 酥皮云腿月餅好吃嗎

本文章由注冊用戶 知識雜談 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:每到中秋佳節(jié),月餅就成為人們餐桌上的節(jié)日食品。月餅的派系有很多,廣式、蘇式、京式、云式等等。酥皮云腿月餅就是云南那邊很出名的一種月餅。在決定購買酥皮云腿月餅前,人們首先考慮是酥皮云腿月餅的口感好不好吃,酥皮云腿月餅是什么味道,下面就來了解下吧。

一、酥皮云腿月餅是什么味道

酥皮云腿月餅屬于云貴菜系,味咸而鮮。它不是傳統(tǒng)的甜味月餅,而是一種咸、甜平衡的味道。酥皮是香甜的,烘焙糕點(diǎn)的香,蜂蜜、砂糖的微甜;餡心是咸、香、甜的,火腿瘦肉的陳香,肥肉的醇香,面粉的麥香;砂糖和蜂蜜經(jīng)烘烤后的甜味,也再次從內(nèi)到外地滲透在餅中。

二、酥皮云腿月餅好吃嗎

酥皮云腿月餅在云南可謂是鋪天蓋地,到處都是,是獨(dú)具風(fēng)味的云南名點(diǎn),亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。食用時口感酥松,內(nèi)餡甜中帶咸,甜咸適宜,火腿香味濃郁。

干碎的酥皮融合了火腿的油脂,外面的酥皮一碰就碎,內(nèi)陷是滿口扎實(shí)的肉粒,它不是完全的咸,帶著一點(diǎn)點(diǎn)的甜,散發(fā)著火腿獨(dú)特的鮮香。

三、酥皮云腿月餅做法

制作材料:

月餅餡:云腿、蜂蜜、砂糖、豬油、面粉。

水油皮:中筋粉、水、豬油。

油酥:面粉:180g、豬油:90g。

月餅餡做法:

1、云腿是生的,所以需要先處理。將云腿切薄片。泡水一夜,泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天。

2、將面粉炒熟,炒到略變黃,而且能飄出香味。

3、再將面粉和豬油拌入腌制好的火腿內(nèi),拌勻。即是月餅餡。做好的月餅餡捏成30g每個一團(tuán)。如果室溫較高,放冰箱冷藏一下定型但是包入前要回溫下,不要太硬。

月餅皮做法:

1、首先將油酥皮材料用刮刮刀用刮,壓的手法拌勻?;旌铣蓤F(tuán)。注意不能融化豬油,豬油是室溫軟化狀態(tài)即可。水油皮所有材料混合,揉成表皮光滑有彈性的面團(tuán)。水油皮需要一定的筋度,才能形成漂亮的酥皮。而且搟開的時候也不容易破皮。完成的油酥和水油皮柔軟度應(yīng)該大概相同。

2、分割水油皮21g每個,油酥15g一個,水油皮完成后要松弛10分鐘。一般先做水油皮再分割油酥,油酥完成后水油皮大概就可以包入了。

3、將水油皮包入一顆油酥,用虎口慢慢的向上推著包入。

4、捏緊收口。拍扁搟開。

5、向上卷起成為小卷卷。按照同樣的手法包入全部的油酥并搟開卷好。蓋上濕布或者保鮮膜,松弛15分鐘。

6、將松弛好的卷卷,豎著搟開,再卷起一次。松弛20分鐘,注意保濕。

7、將松弛好的卷兩邊像中間捏下。拍扁搟開成為面皮。要不我圖上搟的薄一點(diǎn),而且搟開大一點(diǎn)也更容易包入。

8、包入一份餡料,用虎口收口,要確實(shí)的捏牢??梢跃镜舳嘤嗟拿嫫?。

9、翻面,略壓扁,蓋印,我是用印面包的烙印沾色素壓下。如果沒有烙印,也可以用筷子點(diǎn)幾個點(diǎn)。點(diǎn)過紅腦門的月餅看起來有點(diǎn)氣質(zhì),但是也可以省略。均勻的排入烤盤。

10、170-180度、入爐烤約15分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤約8分鐘,要確實(shí)的烤透,酥皮才會酥脆,層層分明。中間翻面記得用工具(比如筷子),用手會很燙,注意上層如果火大,可以略調(diào)低上火,以免上層顏色變深。

網(wǎng)站提醒和聲明
本站為注冊用戶提供信息存儲空間服務(wù),非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的文章/文字均是注冊用戶自主發(fā)布上傳,不代表本站觀點(diǎn),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)、虛假信息、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在第一時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權(quán)>> 網(wǎng)頁上相關(guān)信息的知識產(chǎn)權(quán)歸網(wǎng)站方所有(包括但不限于文字、圖片、圖表、著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、為用戶提供的商業(yè)信息等),非經(jīng)許可不得抄襲或使用。
提交說明: 快速提交發(fā)布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
相關(guān)推薦
滇式月餅的特點(diǎn)是什么 滇式月餅的配方和做法
滇式月餅是中國月餅的新四大流派之一,與蘇式月餅、廣式月餅相比各具特色。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)。滇式月餅以皮酥餡足,咸甜適口為特色,主要以云腿月餅和鮮花月餅為代表。下面來學(xué)習(xí)下滇式月餅的配方和做法。
云腿月餅怎么吃好吃 云腿月餅的正確吃法
云腿月餅餅皮堅(jiān)硬而酥松,食用時酥而不散,吃到餡兒的時候火腿甜中帶著咸味,還泛著蜂蜜的香味。云腿月餅憑著“酥而不碎,香而不燥,油而不膩,甜而不拗”特點(diǎn)搶盡了風(fēng)頭,每年八月十五之前都會被搶購一空。那么,云腿月餅怎么吃好吃?下面來了解下云腿月餅的正確吃法。
云腿月餅是火腿月餅嗎 云腿月餅和火腿月餅的區(qū)別
云腿月餅在宣威乃至整個云南盛行,是傳統(tǒng)的節(jié)日特色食品。云腿月餅是以云南特產(chǎn)宣威火腿為主要原料的咸甜口味月餅,所使用的火腿必須是以烏金豬為原料,經(jīng)腌制兩年而成的風(fēng)味絕佳的上乘火腿。云腿月餅和火腿月餅既有區(qū)別又有聯(lián)系,下面就來了解下云腿月餅和火腿月餅的區(qū)別。
酥皮云腿月餅的做法 酥皮云腿月餅怎么做
酥皮云腿月餅是一款云南特色月餅,味咸而鮮,不是傳統(tǒng)的甜味月餅,而是咸味的。云南人在中秋節(jié)的時候都會做酥皮云腿月餅,口感特別酥脆,肉餡味咸而鮮,外皮酥得掉渣。酥皮云腿月餅怎么做?下面就趕緊來學(xué)習(xí)下酥皮云腿月餅的做法吧。
自制酥皮月餅的做法及配方竅門 蘇式酥皮月餅皮的配比
酥皮月餅也就是蘇式月餅,屬于蘇式糕點(diǎn),其最大的特點(diǎn)就是皮酥餡足,輕輕一咬餅皮就碎開,口感松酥。酥皮月餅主料是低筋面粉、豬油,配料是水等,調(diào)料是糖等,該甜品主要通過烘培的方法制作而成。酥皮月餅吃的時候最好趁熱吃,由于是酥皮很容易受潮,因此蘇式酥皮月餅最好現(xiàn)吃現(xiàn)做,那么下面一起來學(xué)習(xí)一下酥皮月餅的做法及配方吧。
知識雜談
注冊用戶-MG1001874
頁面相關(guān)分類
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位
精華推薦