糯米薯和山藥的區(qū)別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物，塊莖可以食用；?山藥?學(xué)名薯蕷，同樣屬于薯蕷科，但山藥通常指的是山藥屬中的栽培種，是一種多年生的藤本植物，以地下的塊莖為食用部分?。

2、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現(xiàn)出紅褐色或紫紅色，內(nèi)部是黃色或紫色的肉質(zhì)，其塊莖形狀多樣，野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，可能呈掌狀、棒狀或圓錐形；?山藥?外形呈長條形，表皮黃褐色或淡黃色，有縱向皺紋和須根。

3、口感特點

?糯米薯?煮熟后口感綿軟、膩滑，類似糯米；?山藥?口感細(xì)膩，糯而不膩，既可生食也可熟食，且口感爽滑?。

4、食用建議

?糯米薯?由于糯米薯的粘液可能會讓手產(chǎn)生麻麻的感覺，因此去皮時要戴手套，糯米薯煮熟后可直接食用，口感獨特；?山藥?山藥適合去皮后食用，每天適量攝入為宜，山藥質(zhì)地細(xì)膩，適合做各種燉品和甜點?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯米薯、臘味、南乳、生姜、大蒜、食用油、鹽

?做法：把白糯米薯清洗干凈去皮，切厚片備用；臘味切片備用，熱鍋放油把大蒜、生姜、臘味炒香，把白糯米薯放入一起翻炒，加入南乳、鹽翻炒，加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，把白糯米薯煮軟，大火收汁即可。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯、糯米粉、面粉、鹽、韭菜

?做法：將糯米薯刮皮后切成小塊，放入料理機中快速攪打成細(xì)膩的薯糊，在薯糊中加入糯米粉、少許面粉和適量的鹽，再混入韭菜段，攪拌均勻，鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，用手將薯糊擠壓成圓形，用勺子輕輕挖入鍋中，中小火慢煎至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米薯、南瓜、糯米、白糖

?做法：將糯米薯和南瓜分別切成適中的小塊，把糯米用清水淘洗一兩遍備用，把所有食材放入高壓鍋，加適量清水燉煮至熟后關(guān)火，加適量白糖，開火攪拌至入味即可。