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糯米薯和山藥的區(qū)別 糯米薯的吃法有哪些

本文章由注冊用戶 詩酒趁年華 上傳提供 2025-03-11 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:糯米薯也叫大薯、腳扳薯,是薯蕷科植物,和山藥很像,那么糯米薯和山藥有什么區(qū)別?它們在植物分類、外觀特征、口感特點等方面都存在明顯的區(qū)別,但味道都很不錯,糯米薯的家常做法有臘味燜糯米薯、香脆炸薯包、糯米薯南瓜粥等,這些食譜簡單易學(xué),適合家庭制作。

糯米薯和山藥的區(qū)別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物,是一種多年生的纏繞藤本植物,塊莖可以食用;?山藥?學(xué)名薯蕷,同樣屬于薯蕷科,但山藥通常指的是山藥屬中的栽培種,是一種多年生的藤本植物,以地下的塊莖為食用部分?。

2、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現(xiàn)出紅褐色或紫紅色,內(nèi)部是黃色或紫色的肉質(zhì),其塊莖形狀多樣,野生的多為圓柱形或棒狀,栽培的形狀變化較大,可能呈掌狀、棒狀或圓錐形;?山藥?外形呈長條形,表皮黃褐色或淡黃色,有縱向皺紋和須根。

3、口感特點

?糯米薯?煮熟后口感綿軟、膩滑,類似糯米;?山藥?口感細(xì)膩,糯而不膩,既可生食也可熟食,且口感爽滑?。

4、食用建議

?糯米薯?由于糯米薯的粘液可能會讓手產(chǎn)生麻麻的感覺,因此去皮時要戴手套,糯米薯煮熟后可直接食用,口感獨特;?山藥?山藥適合去皮后食用,每天適量攝入為宜,山藥質(zhì)地細(xì)膩,適合做各種燉品和甜點?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?:糯米薯、臘味、南乳、生姜、大蒜、食用油、鹽

?做法:把白糯米薯清洗干凈去皮,切厚片備用;臘味切片備用,熱鍋放油把大蒜、生姜、臘味炒香,把白糯米薯放入一起翻炒,加入南乳、鹽翻炒,加入清水大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,把白糯米薯煮軟,大火收汁即可。

2、香脆炸薯包

?食材?:糯米薯、糯米粉、面粉、鹽、韭菜

?做法:糯米薯刮皮后切成小塊,放入料理機中快速攪打成細(xì)膩的薯糊,在薯糊中加入糯米粉、少許面粉和適量的鹽,再混入韭菜段,攪拌均勻,鍋中倒入適量的油,待油溫升高后,用手將薯糊擠壓成圓形,用勺子輕輕挖入鍋中,中小火慢煎至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?:糯米薯、南瓜、糯米、白糖

?做法:將糯米薯和南瓜分別切成適中的小塊,把糯米用清水淘洗一兩遍備用,把所有食材放入高壓鍋,加適量清水燉煮至熟后關(guān)火,加適量白糖,開火攪拌至入味即可。

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