買雪花酥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到牛軋奶芙的名字，牛軋奶芙是什么東西？其實(shí)牛軋奶芙和雪花酥差不多，牛軋奶芙可以看作是雪花酥的其中一種做法，是將沙琪瑪添加到雪花酥里面的做法，吃起來(lái)既有沙琪瑪?shù)木d密、酥軟又有雪花酥的香甜。制作牛軋奶芙首先要做沙琪瑪，用活好的面團(tuán)切成小條放入鍋中炸即可，接著將炸好的沙琪瑪加入到雪花酥中，牛軋奶芙就做完了。下面來(lái)了解一下牛軋奶芙的做法吧。

做雪花酥的時(shí)候用棉花糖可以增加甜度，并且利用棉花糖的黏性將食材都包裹進(jìn)去，一般雪花酥用的棉花糖沒(méi)有什么要求，不太甜就行了，如果不愛(ài)甜食也可以用無(wú)糖棉花糖。一般雪花酥用的棉花糖建議是實(shí)心的純白色棉花糖，彩色棉花糖也可以用，但不如白色美觀，夾心棉花糖就不建議用了。家里沒(méi)有棉花糖，熬麥芽糖漿代替也是可以的。下面來(lái)了解一下雪花酥用什么棉花糖吧。

雪花酥甜甜的口感征服了很多人，不過(guò)也有部分朋友不喜歡雪花酥過(guò)于甜膩的口感，于是發(fā)明了咸味的雪花酥。其實(shí)雪花酥的做法都差不多，改變一下原料就能制作出不同口味的雪花酥，比如咸味雪花酥就是用咸蛋黃和肉松制成的。制作咸蛋雪花酥先要將咸蛋黃烤熟或蒸熟，然后搗碎過(guò)篩，加入到棉花糖中，像制作普通雪花酥一樣就行了。下面來(lái)了解一下咸蛋雪花酥的做法吧。

可可味雪花酥就是添加了可可粉制作的雪花酥，相比原味的雪花酥，可可雪花酥帶有可可粉的特殊香味，微苦的口味也讓很多人非常喜愛(ài)，可可味雪花酥的做法很簡(jiǎn)單，與原味雪花酥做法的區(qū)別就在于，用奶粉與可可粉混合后再加入棉花糖，另外切塊后還要裹上一層可可粉與奶粉制成的雪花粉。做可可雪花酥放多少可可粉可以按自己的口味添加，一般可可粉與奶粉比例在1：5左右比較合適。下面來(lái)了解一下可可雪花酥的做法吧。

制作雪花酥的時(shí)候通常會(huì)用棉花糖或麥芽糖來(lái)作為甜味劑，這兩種糖用來(lái)做雪花酥都是很好的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，棉花糖可以拉絲，能更好包裹堅(jiān)果等其他原材料，彈性更好；而麥芽糖是熬出來(lái)的，雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)事一點(diǎn)，但甜度更高，口感更好，在做雪花酥的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇用哪種糖。下面為大家介紹兩種麥芽糖版雪花酥的做法，一起來(lái)看看吧。